Zimnica vam stoji na svjetlom mjestu? Ovaj jeftin trik može da joj sačuva boju i ukus

02.09.2026. | 23:02 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Kada se tokom kasnog ljeta i jeseni napune police ajvarom, kiselim krastavčićima, džemovima, pekmezima i drugim domaćim zalihama, ostaje pitanje gdje sve te tegle smjestiti. Idealni uslovi su hladna, suva i tamna ostava, ali takav prostor nema svako.

Posebno je nezgodno ako zimnica mora da stoji na polici do koje dopire dnevna svjetlost. Vremenom mogu da se promijene boja, ukus i kvalitet sadržaja, čak i kada je tegla pravilno zatvorena.

Jedan jednostavan trik koji se pripisuje ruskim domaćicama rješava upravo problem svjetlosti – tegle se obmotaju običnom aluminijumskom folijom.

Zašto aluminijumska folija može da pomogne?

Staklena tegla ne štiti sadržaj od svjetlosti. Ako zimnica mjesecima stoji na osvijetljenoj polici, svjetlost i toplota mogu ubrzati promjene u hrani i uticati na njen kvalitet.

Aluminijumska folija pravi neprovidnu barijeru oko stakla i tako smanjuje izlaganje sadržaja svjetlosti.

To je posebno praktično ako nemate podrum, špajz ili zatvoren kuhinjski element u koji mogu da stanu sve tegle.

Ipak, folija neće od lošeg mjesta za skladištenje napraviti dobro. Zimnicu i dalje treba držati na što hladnijem, suvom i tamnijem mjestu, dalje od šporeta, radijatora i drugih izvora toplote. Visoke temperature ubrzavaju gubitak kvaliteta konzervisane hrane.

Kako obmotati tegle?

Postupak ne može biti jednostavniji.

Odsijecite komad aluminijumske folije dovoljno veliki da prekrije gotovo cijelu teglu, postavite teglu na sredinu i obmotajte stakleni dio.

Foliju ne morate čvrsto da zatežete. Važnije je da pokrije površinu kroz koju svjetlost dopire do sadržaja.

Poklopac ostavite vidljivim kako biste povremeno mogli da provjerite da li je tegla i dalje dobro zatvorena i da li postoje promjene koje mogu da ukažu na kvarenje.

Folija ima još jednu praktičnu namjenu. Na njoj možete napisati šta se nalazi u tegli i datum kada je zimnica napravljena, što posebno dobro dođe kada se do kraja sezone na polici nađe nekoliko desetina tegli.

Folija ne može da sačuva nepravilno pripremljenu zimnicu

Ovaj detalj je važan jer trik sa aluminijumskom folijom ne treba miješati sa načinom konzervisanja hrane.

Folija može da zaštiti sadržaj od svjetlosti, ali ne može da uništi mikroorganizme, napravi bezbjedan vakuum niti produži rok nepravilno pripremljenoj zimnici, piše Ona.rs.

Bezbjednost zimnice zavisi od recepta, kiselosti namirnica, higijene, odgovarajuće termičke obrade i pravilnog zatvaranja. Sam vakuum u tegli takođe nije dokaz da je sadržaj bezbjedan, jer neke opasne bakterije mogu da rastu upravo u sredini sa malo kiseonika.

Zato foliju treba posmatrati samo kao dodatnu zaštitu od svjetlosti.

Kada teglu treba baciti bez probanja?

Bez obzira na to koliko ste vremena potrošili na pripremu zimnice, postoje situacije u kojima ne treba pokušavati da je spasete.

Ako poklopac više nije pravilno zatvoren, ispupčen je ili curi, tegla je napukla, sadržaj izgleda neuobičajeno ili pri otvaranju izbija tečnost, hranu ne treba probati da biste provjerili da li je dobra.

Kod nepravilno konzervisane hrane postoji rizik od botulizma, a kontaminirana hrana ne mora uvijek izgledati ili mirisati pokvareno. Američka služba za bezbjednost hrane posebno upozorava da sumnjiv sadržaj ne treba ni degustirati.

Ako je zimnica pravilno pripremljena, aluminijumska folija može biti koristan mali dodatak kada nemate idealno mračnu ostavu.

Neće učiniti da tegla traje zauvijek, ali može da uradi ono zbog čega je ovaj trik zanimljiv – da sadržaj koji ste pažljivo pripremali mjesecima ne stoji nepotrebno izložen svjetlosti.