Uz dva trika biće mekano i vazdušasto: Kako da tijesto ne upije ni kap ulja tokom prženja

04.03.2026. | 18:41

Prženo tijesto, kao što su uštipci ili mekike, čest su izbor domaćica za doručak. Ipak, ono s čim se često suočavaju i što ne znaju kako jednostavno da riješe jeste višak masti ili ulja koje upiju ova peciva.

Međutim, postoje dva jednostavna trika koja će vam pomoći da vaše tijesto ne upije ni kap masti ili ulja.

Prašak za pecivo ili soda bikarbona

Jedan od načina za pripremanje idealnih uštipaka i mekika je upotreba sode bikarbone ili praška za pecivo, koje ćete prosijati zajedno sa brašnom. Na taj način testo neće upijati višak masnoće kod prženja u dubokom ulju. Da uštipci i mekike ne bi bili masni, ulje u kome ćete ih pržiti trebalo bi da bude dobro zagrijano. Kada je ulje dovoljno zagrejano, ono u trenutku zatvara testo i ne dozvoljava mu da upije višak masnoće.

Rakija

Provjeren način da testo koje pržite ne upije mnogo ulja ili masti jeste da dok mijesite testo u njega dodate čašicu rakije. Kada umutite brašno, jaja, mlijeko i ostale sastojke koje koristite za pripremu, u sve to dodajte čašicu rakije. Uštipci neće pokupiti ni kap masnoće.

Ovo je stari trik koje su još naše bake koristile, ali danas je pomalo zaboravljen. Ne morate da brinete jer se ukus rakije uopšte neće osjetiti, a poslužiće da tijesto ne bude previše masno.

Ukoliko ipak želite da dodate aromu tijestu, a u isto vreme iskoristite trik sa alkoholom, možete dodati istu mjeru ruma.

Bonus cake za savršeno prženo tijesto

Mnoge domaćice kažu da im tijesto postaje još savršenije kada u smjesu dodaju samo malo mineralne vode pored praška ili sode. Kažu da tijesto bude mekše, vazdušasto, a masnoća praktično ne prodire.

Jedna baka je otkrila da, kad uštipke stavlja u ulje, prvo malo ohladi ulje nakon što provri, pa ih tek tada prži. Rezultat je testo koje je hrskavo spolja, a unutra savršeno mekano, bez masnog osjećaja.

I naravno, mali dodatak rakije ili ruma uvek pravi razliku. Ukus se ne osjeća, ali čini da prženo tijesto ostane “lagano” i da višak masnoće jednostavno ne ulazi unutra, prenosi Stil, Krstarica. Uz ove jednostavne metode, prženo tijesto više ne mora biti masno ni teško.

Dve sitnice, prašak/soda i rakija, i svaki uštipak ili mekika su savršeni – hrskavi spolja, mekani unutra, baš onako kako su naše bake pravile!