Stručnjaci je zovu zanemarenom superhranom: Grožđe utiče na srce, mozak i dugovječnost
01.09.2025. | 14:06Grožđe sadrži izuzetno bogat spektar bioaktivnih supstanci – više od 1600 različitih jedinjenja.
Tu su dobro poznati antioksidansi poput resveratrola i kvercetina, ali i brojne druge fitonutrijente iz grupa flavonoida, katehina i stilbena. Njihova zajednička osobina je to što djeluju sinergijski – zajedno imaju jači uticaj na zdravlje nego pojedinačno.
Na prvi pogled, grožđe može djelovati kao obična voćka koju usput pojedemo kada prođemo pored nekog čokota vinove loze ili kada nas izazovu krupni plodovi u gajbici na pijaci. Ali iza njegove tanke kožice i sočnog mesa krije se čitav niz korisnih jedinjenja koji ostaje nevidljiv golim okom.
Posebno zanimljivo je to što ova jedinjenja ne ostaju statična u organizmu, već ih mikrobiota u crijevima dalje razlaže, pri čemu nastaju nove aktivne supstance koje mogu uticati na ekspresiju gena, smanjujući upale i oksidativni stres.
Zašto bi grožđe trebalo da bude dio vaše svakodnevne ishrane?
Prirodna zaštita za srce i mozak
Zahvaljujući svojim moćnim antioksidansima, grožđe pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja, što je važno za zdravlje srca, mozga i krvnih sudova. Resveratrol, koji se prije svega nalazi u kožici tamnog grožđa, povezan je sa smanjenim rizikom od srčanih oboljenja i usporavanjem degenerativnih procesa u mozgu.
Pomoć u regulaciji šećera
Iako sadrži prirodne šećere, grožđe ne izaziva nagle skokove glukoze u krvi jer sadrži vlakna, koja usporavaju varenje. Umjerena konzumacija grožđa može doprinijeti boljoj osjetljivosti na insulin, pa čak i pomoći u smanjenju insulinske rezistencije.
Snižavanje krvnog pritiska i jačanje imuniteta
Kalijum u grožđu pomaže u uravnoteženju krvnog pritiska, dok vitamin C pomaže u jačanju imunog sistema. Pored toga, grožđe ima malo natrijuma, što ga čini odličnim izborom za one koji paze na unos soli.
Podržava kvalitetan san i zdrave kosti
Grožđe prirodno sadrži melatonin, hormon koji reguliše ciklus spavanja i buđenja. Takođe je bogato vitaminom K, kalcijumom i magnezijumom, koji doprinose održavanju zdravlja kostiju, posebno kod starijih osoba i žena u postmenopauzi.
Antioksidativni štit od bolesti
Antioksidanti u grožđu, posebno oni koncentrisani u koži i sjemenkama, djeluju kao zaštitnici organizma od slobodnih radikala koji izazivaju hronične bolesti. Pored usporavanja starenja i zaštite od raka, oni takođe pomažu u sprečavanju očnih bolesti, poput makularne degeneracije i glaukoma, kao i u očuvanju kognitivnih funkcija.
Resveratrol, između ostalog, aktivira gene povezane sa dugovječnošću i boljom metaboličkom regulacijom. Neka istraživanja takođe pokazuju da može doprinijeti zdravlju kože i rastu kose, što ga čini zanimljivim u svijetu prirodne kozmetike.
Svježe voće ili sok i vino
Kliničke studije potvrđuju da redovna konzumacija svježeg grožđa, u količini od oko dvije šake dnevno, može pozitivno uticati na zdravlje. Najveću korist pruža svježe grožđe u cijelom obliku, jer vlakna i antioksidansi ostaju očuvani, za razliku od soka ili vina, gdje se njihova količina značajno smanjuje tokom obrade.
Grožđe i uloga mikrobioma
Još jedan razlog zašto je grožđe važno jesti je njegov uticaj na crijevni mikrobiom. Jedinjenja u grožđu hrane korisne bakterije, što dovodi do proizvodnje dodatnih supstanci koje pomažu u smanjenju upale i jačanju imuniteta. Ova vrsta indirektnog uticaja na tijelo postaje sve važnija tema u ishrani.
