Kisele paprike bez greške: Ovo je osam najboljih recepata koji će vas oduševiti FOTO

29.08.2025. | 07:56

Nema zimnice bez paprika, ali zato ima na stotine recepata. Mnoge domaćice kao tajnu čuvaju najbolje recepte za specijalitete od paprike.

Donosimo vam baš takve recepte pomoću kojih ćete ove jeseni obogatiti zimnicu očaravajućim ukusima.

Barena paprika za zimnicu

Postoji mnogo načina spremanja barene paprike i nijedan recept nije pogrešan, ali evo jednog kojeg mi preporučujemo za barenu papriku.

Treba vam: 7 kg paprike, 4 glavice bijelog luka i 3 veze peršuna.

Za smesu za barenje vam je potrebno: 3 l vode, 1 l sirćeta, 250 gr šećera, 250 gr soli, 1/2l ulja i kesica bibera.

Paprike prvo očistiti od sjemena i drške pa dobro ocijediti od vode, pa potom isjeckati peršun i luk. Smjesu za barenje staviti da provri pa dodavati paprike ali ne smijeju postati previše mekane. Onda barene paprike ređati u tegli i dodavati isjeckani peršun i luk. Tegle dobro zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Paprike iz rerne za zimnicu

Paprike iz rerne se za čas posla spremaju, a smatraju se delikatesom. Evo jednog recepta koji morate da probate. Količinu sastojaka možete da odredite sami.

Paprike očistite od sjemenki i poređajte u prethodno zagrijnu rernu na 220 stepeni. Ostavite oko 10 minuta i znaćete da su gotove ako su mekane na dodir. Dok su paprike u rerni sjeckajte bijeli luk, peršun i celer.

Paprike stavite u teglu pa pospite isjeckanim lukom, celerom i peršunom. Pritisnite ih odozgo i držite na tamnom mjestu.

Kisela paprika u tegli

Kisela paprika u tegli je idealna zimnica bez konzervansa, a evo na koji način se sprema.

Za pripremu je neophodno: 1 l sirćeta, 3 l vode, 150 gr soli i  80 gr šećera.

Dobro očistiti paprike pa ih oprati, prosušiti i izbockati čačkalicom. U posudi prokuvati vodu, sirće, šećer, so i ostaviti da se prohladi.

FOTO: YOU TUBE/SCREENSHOT

U tegli naslagati paprike pa dodati vodu pripremljenu. Potom staviti u šerpu i pasterizovati 20 minuta na 80 stepeni.

Ukoliko želite da paprike budu manje kisele dodajte više šećera.

Somborka za zimnicu

Ovaj recept je za ljubitelje ljutog. Biće vam potrebno: 4 kg paprike somborke, 200 ml ulja, 200 gr soli, 200 ml alkoholnog sirćeta, 200 gr šećera, pola kesice konzervansa, pola kesice vinobrana i biber po ukusu.

Dok paprike čistite ostale sastojke treba pomješati u šerpu i ostaviti da proključa. Dodati paprike i smanjiti vatru. Svaku papriku treba bariti po minut pa ih vaditi i slagati u tegle.

Između njih sipati biber pa kad se sve paprike naređaju dodati vodu u kojoj su se kuvale.

Pasterizovana paprika

Ovaj jednostavan recept se može ujedno primjeniti i na kornišone i zeleni paradajz.

Za ovaj recept će vam biti potrebni sljedeći sastojci: 5 kg paprika, 2 šoljice soli, 5 šoljica sirćeta, 5 šoljica šećera, 5 šoljica ulja, 3 glavice bijelog luka i 1 veza peršuna.

Paprike oprati i očistiti i napuniti ih sa pomiješanim šećerom, uljem, solju i sirćetom. Ostatak smjese preliti preko paprika i ostaviti 12 sati da odstoje.

Nakon toga poređati paprike u teglu i dodati isjeckani luk i peršun. Tegle zatim poređati na krpu u posudi preko koje treba 2 prsta vode dodati. Kuvati 30 minuta pa ostaviti sa strane da se ohladi.

Tumbana paprika

Za ovaj izuzetni recept vam je neophodno sledeće: 10 kg paprike, 500 gr sirćeta, 400 gr šećera, 400 gr soli, 5 l vode, 1 vinobran i 1 konzervans.

Paprike dobro očistiti dok se u posudi kuva voda, sirće, so, šećer, vinobran i konzervans.

Paprike preliti prokuvanom smjesom i ostaviti 24h  da odstoji uz povremeno tumbanje (prevrtanje) paprika na 4/5 sati.

Na dno tegle staviti malo šećera, soli i konzervansa pa slagati papriku i isti proces ponoviti odozgo.

Rezana paprika

Evo jednog odličnog recepta za rezane paprike. Samu količinu sastojaka sami odredite.

Paprike je potrebno očistiti pa isjeći na rezance i blanširati nekoliko minuta. Kada se ohlade poređati ih u teglu. Potom preliti paprike sa smesom sačinjenom od sirćeta, soli i vode pa protresti teglu.

Onda tegle staviti u posudu, preliti toplom vodom i grijati oko 35 minuta.

Paprike punjene sirom zimnica

Prepoznatljivi miris paprike koji svi volimo nas podsjeća na djetinjstvo. Punjene paprike sa sirom su mnogima favorit zbog jednostavnog, a ukusnog recepta.

Količinu sami birate, a evo načina na koji se sprema: Paprike dobro oprati i očistiti pa ostaviti da se ocijede.

U posudi surutku prokuvati i posoliti pa ostaviti da se ohladi.  Sir izgnječiti pa njime napuniti očišćene paprike. Potom paprike poređati u tegle i preliti surutkom. Tegle čuvati na tamnom i hladnom mjestu.