Hljeb koji možete jesti do mile volje – čak i kad ste na dijeti: Evo kako da ga napravite
21.08.2025. | 09:17Sa zdravstvene perspektive, nema dobrog razloga da jedete hljeb – osim ako ne pratite recept kardiologa Stivena Gundrija.
Prema kardiologu iz Nebraske, postoji samo jedna vrsta hljeba koju zaista možete da jedete bez osjećaja krivice. I uopšte nas ne čudi što ovaj hljeb uopšte ne sadrži žitarice.
Gundri ga u svojoj knjizi „The Plant Paradox“ naziva „skoro hljebom“ i ne sadrži soju, kvasac ili gluten.
Od čega je?
Bjelanca, bademovo brašno, kokosovo ulje, kokosovo brašno, brašno od slatkog krompira, brašno od lješnika, bademov puter i još nekoliko stvari.
Po njegovom receptu, jedan komad ima 90 kalorija, a naravno i Gundri je pokrenuo proizvodnju, tako da u knjizi ne otkriva cijeli recept.
Ali pošto je sam rekao da je inspiraciju za hljeb dobio iz paleo dijete, koja obiluje receptima hljeba sa sličnim sastojcima, i vi možete da napravite svoju verziju zdravog „skoro hljeba“. Izabrali smo jednu od najpopularnijih na Internetu trenutno, a vi možete istražiti varijacije na ovu temu.
Potrebno je:
– dve šolje bademovog brašna
– trećina šolje i kašika mljevenog lana
– kašičica cijelih lanenih sjemena
– pola kašičice soli
– kašičica sode bikarbone
– pola šolje supe
– šest manjih kašika putera (čajne kašike)
– četiri jaja
– kašičica jabukovog sirćeta
– pola šolje grčkog jogurta
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke u prahu i lan u velikoj posudi. Rastopite puter u šerpi i ostavite da se ohladi pet minuta. Otopljeni puter pomiješajte sa jajima, sirćetom i jogurtom.
Pomoću gumene lopatice nježno miješajte mokre i suve sastojke dok ne dobijete tijesto. Pazite da ne miješate previše ili će postati previše gusto i masno.
Sipati u pleh obložen papirom za pečenje. Po želji posuti sa još malo lana. Peći na 175 stepeni oko 25 minuta. Koristite čačkalicu da provjerite kada je gotovo. Hljeb ostaviti da se ohladi u rerni, pa isjeći na tanke kriške i poslužiti. Da bi ovaj hljeb ostao svjež, umotajte ga u papirnu kesicu ili ubruse i stavite u hermetički zatvorenu kesu. Jedina mana ovog hljeba što svi sastojci i nisu baš jeftini, ali napravite ga da vam traje nekoliko dana.
