Znate li šta je Belmuž? Nekad su ga spremali samo muškarci

10.08.2023. | 07:00

Belmuž je tradicionalni specijalitet iz planinskih krajeva jugoistočne Srbije. Danas ga spremaju i domaćice, ali je odavnina poznato da je belmuž muško jelo. Pretpostavlja se da je tako i dobio naziv, bel – jer se pravi od bijelog sira  i muž – kao jak muškarac.

Nekada su belmuž mahom i spremali muškarci, jer je bila potrebna snaga, kako bi se sir i brašno što bolje sjedinili.

Takođe, belmuž se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog naslijeđa Srbije.

Sastojci:

400 g sira (kravlji, ovčiji ili koziji)

200 g kukuruznog brašna

100 g bijelog brašna

Priprema:

U posudu stavite sir, pa ga topite na tihoj vatri. Kad se sir rastopi, lagano dodajte brašno, najbolje bi bilo kašiku po kašiku i energično miješajte tako da se sjedini sa sirom. Kako sir ne bi zagorio, temepratura na šporetu neka bude niska. Kad utrošite brašno i na površini jela se izdvoji masnoća, belmuž je gotov.