Ukiselite kupus za dva dana bez bureta: Dovoljni su samo ovi sastojci

20.10.2026. | 17:33 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Želite sarmu, a nemate kiseli kupus u kući? Postoji jednostavan način da pripremite listove za samo dva dana, bez bureta i višenedjeljnog čekanja. Potrebni su vam samo glavica kupusa i dva sastojka koja vjerovatno već imate u kuhinji.

Kako ukiseliti kupus za dva dana, korak po korak

Prvo uklonite spoljašnje listove, a zatim pažljivo izdubite korijen. U udubljenje sipajte šoljicu sirćeta i dodajte jednu kašiku soli. Lagano protresite glavicu kako bi se sastojci rasporedili između listova.

Pročitajte još

Jedan sastojak može poboljšati ukus čokolade u kolačima: Evo šta treba da dodate u smjesu Cvijeće sa terase unesite na vrijeme: Već na ovoj temperaturi može da strada Radijator hladan pri dnu? Evo kako vam aluminijumska folija može pomoći

Kupus zatim stavite u kesu i ostavite ga u zamrzivaču da odstoji 48 sati. Poslije dva dana izvadite ga i ostavite da se potpuno odmrzne. Listovi bi trebalo da postanu mekši i savitljiviji, pa će se sarma mnogo lakše motati.

Koja glavica daje najbolje listove za sarmu

Birajte pljosnatiju glavicu srednje veličine, tešku oko dva kilograma, sa tanjim listovima. Takva glavica lakše upija kiselinu, a listovi se manje cijepaju prilikom motanja.

Obično alkoholno sirće iz bilo koje prodavnice sasvim je dovoljno. Kesu dobro zavežite kako kupus ne bi poprimio mirise iz zamrzivača.

Odmrzavanje bez žurbe čuva listove cijelim

Kupus je najbolje odmrzavati preko noći u frižideru ili nekoliko sati na sobnoj temperaturi, u činiji, jer će tokom odmrzavanja ispuštati vodu. Nemojte ga potapati u vrelu vodu jer listovi tako mogu postati kašasti.

Ako vam se čini da je previše kiseo, isperite listove hladnom vodom prije punjenja. Tvrdo rebro na listu stanjite nožem i sarmice će se lijepo zatvoriti.

Brzi kiseli kupus nije isto što i onaj iz bureta

Ovo je prečica za omekšavanje listova i njihovo zakiseljavanje, ali nije isto što i klasično kiseljenje kupusa fermentacijom.

Sirće daje kiselkast ukus, dok zamrzavanje mijenja strukturu kupusa. Ukus je blaži, bez onog izraženog mirisa zimnice iz podruma ili sa terase u stambenoj zgradi. Za sarmu usred sedmice, kada nema vremena za bure, to može biti praktično rješenje.

Važno: Ovaj postupak nije isto što i pravilno fermentisanje kupusa, a sirće i zamrzavanje sami po sebi ne garantuju bezbjedno kiseljenje. Kupus pripremljen na ovaj način držite u frižideru i iskoristite što prije, a za dugotrajno čuvanje koristite provjeren postupak fermentacije.

Oznake: Bure, Kiseli kupus, Kiseljenje, Sastojak