Trik koji morate da probate: Evo kako da vam knedle budu mekane i vazdušaste
20.02.2026. | 08:00Dosadilo vam je da se knedle za supu raspadaju ili budu tvrde? Otkrivamo malu caku uz koju uvijek ispadnu mekane kao oblak, baš kao kod bake.
Dobra supa zavisi od toga kakve su vam knedle za supu niko ne želi tvrde komade tijesta koji se ne daju presjeći kašikom. Uz ovaj trik više nema nagađanja, jer će vam ispasti vazdušaste i meke svaki put kada ih pravite.
Ove domaće knedle savršeno upotpunjuju svaku supu – lagane su, mekane i prozračne. Priprema je jednostavna, ali zahtjeva pažnju u odnosu između griza i tečnosti kako bi knedle bile idealne teksture: ni tvrde, ni gnjecave.
Uz nekoliko trikova, svaka će ispasti savršeno!
Sastojci
Za knedle:
1 jaje
8 kašika griza
4 kašike ulja (ili 2 kašike masti)
prstohvat soli
Po želji za serviranje:
seckani peršun
malo mljevenog bibera
Priprema:
1. Priprema smjese
U manjoj posudi umutite jaje sa prstohvatom soli dok postane pjenasto.
Dodajte ulje (ili mast) i polako umiješajte griz.
Miješajte dok ne dobijete glatku, gustu, ali ne previše tvrdu smjesu.
2. Odmaranje smjese
Ostavite pripremljenu smjesu da odstoji 5–15 minuta, kako bi griz upio tečnost i nabubrio.
Smjesa treba da se zgusne, ali i dalje bude meka.
Ako je previše rijetka – dodajte još malo griza; ako se kasnije knedle raspadaju, takođe dodajte još griza.
3. Kuvanje knedli
U dubljem loncu zagrijte supu do laganog ključanja – ne smije da vri previše jako.
Kašičicu umočite u supu da se smjesa ne lijepi, zatim njome vadite male porcije smjese i pažljivo ih spuštajte u ključalu supu.
Kuvajte 5–10 minuta, dok knedle ne isplivaju na površinu i ne omekšaju.
Nakon toga, ugasite šporet, poklopite lonac i ostavite knedle da odstoje još nekoliko minuta – tako će postati još mekše i prozračnije.
4. Posluživanje
Knedle poslužite uz vruću supu.
Po želji pospite seckanim peršunom i malo bibera za dodatnu aromu.
Savjeti:
Supa u kojoj kuvate knedle treba samo lagano da ključa – prejako vrenje može ih raspasti.
Ako želite posebno nježne knedle, koristite mast umesto ulja.
Knedle su najbolje odmah po kuvanju, ali mogu kratko stajati u supi bez gubitka teksture, prenosi Krstarica.
