Te sitne zelene kuglice: Mnogi ga imaju u zamrzivaču, a ne znaju kakvo nutritivno blago krije

04.11.2026. | 20:41 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Grašak je jedna od namirnica koje gotovo uvijek imamo pri ruci, ali rijetko razmišljamo o tome koliko je hranjiv. Bogat biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, zaslužuje mnogo važnije mjesto na našem jelovniku.

Sitne zelene kuglice koje najčešće završavaju kao prilog uz meso ili dodatak varivima zapravo su mnogo zanimljivije nego što se na prvi pogled čini.

Iako ga u kuhinji uglavnom smatramo povrćem, grašak botanički pripada porodici mahunarki. Upravo zato ima nešto drugačiji nutritivni sastav od mnogih vrsta povrća, posebno kada je riječ o sadržaju proteina.

Kako piše tportal, grašak je jednostavan način da obogatimo svakodnevnu ishranu, a dodatna prednost mu je to što je lako dostupan tokom cijele godine.

Više proteina nego što biste očekivali

Jedna šolja kuvanog zelenog graška sadrži približno osam grama proteina i gotovo devet grama vlakana.

To ga čini dobrim izborom za sve koji žele povećati unos biljnih proteina, ali i duže zadržati osjećaj sitosti nakon obroka.

Proteini su važni za održavanje mišićne mase i obnovu tkiva, dok vlakna doprinose normalnoj probavi i pomažu u regulaciji osjećaja gladi.

Grašak sadrži i složene ugljene hidrate, koji organizmu obezbjeđuju energiju, te relativno malo masti.

Zašto je grašak dobar za probavu?

Jedna od najvećih prednosti graška upravo je sadržaj prehrambenih vlakana.

Ona doprinose redovnom pražnjenju crijeva, a određene vrste vlakana služe kao hrana korisnim bakterijama u probavnom sistemu.

Ishrana bogata vlaknima povezuje se i s povoljnijim vrijednostima holesterola te boljom regulacijom šećera u krvi.

Naravno, to ne znači da će jedna porcija graška riješiti probavne probleme ili sniziti holesterol, ali njegovo redovno uključivanje u raznovrsnu ishranu može biti korisna navika.

Koje vitamine i minerale sadrži?

Osim proteina i vlakana, grašak je izvor vitamina C i K, folata te nekoliko vitamina B grupe.

Vitamin C važan je za normalno funkcionisanje imunološkog sistema i stvaranje kolagena, dok vitamin K učestvuje u procesu zgrušavanja krvi i održavanju zdravlja kostiju.

Grašak sadrži i kalijum, mineral važan za normalno funkcionisanje mišića i nervnog sistema, kao i regulaciju krvnog pritiska.

Zahvaljujući takvom nutritivnom sastavu, ova naizgled sasvim obična namirnica može biti vrijedan dio uravnotežene ishrane.

Da li je zamrznuti grašak jednako zdrav kao svježi?

Dobra vijest za sve koji u zamrzivaču uvijek imaju vrećicu graška jeste da zamrznuta varijanta može biti jednako praktičan i hranjiv izbor kao svježa.

Grašak se obično zamrzava ubrzo nakon berbe, čime se čuva veliki dio njegovih hranjivih materija.

Prije zamrzavanja najčešće se kratko blanšira, pa se sadržaj pojedinih vitamina može donekle smanjiti, ali i dalje ostaje nutritivno vrijedna namirnica.

Prednost zamrznutog graška jeste i jednostavna priprema. Ne zahtijeva čišćenje ni dugotrajno kuvanje, a može se dodati direktno u supu, rižoto ili varivo.

Kako ga češće uključiti u ishranu?

Grašak ne mora biti samo prilog. Od njega možete pripremiti kremastu supu, pire s maslinovim uljem i začinskim biljem ili ga dodati tjestenini, salatama i jelima s rižom.

Odlično se slaže s mentom, limunom, bijelim lukom i mladim lukom, a može poslužiti i kao osnova za namaz na prepečenom hljebu.

Za jednostavan i zasitan obrok možete ga kombinovati s integralnim žitaricama, drugim povrćem i izvorom zdravih masti.

Ipak, osobe koje nisu navikle da jedu mnogo vlakana trebalo bi postepeno da povećavaju njihov unos, jer veće količine graška kod nekih ljudi mogu izazvati nadutost.

Upravo u toj jednostavnosti krije se njegova najveća prednost. Nije neophodno posezati za skupim i egzotičnim namirnicama kako biste obogatili ishranu. Ponekad je dovoljno ponovo otkriti ono što već imate u zamrzivaču.