Škampi Fra Diavolo: Ljutkasti italijanski klasik koji osvaja na prvi zalogaj

01.06.2026. | 16:05

​Škampi Fra Diavolo predstavljaju savršen spoj sočnih morskih plodova i bogatog, blago ljutkastog paradajz umaka koji osvaja na prvi zalogaj.

Ovo popularno jelo italijansko-američke kuhinje poznato je po intenzivnim aromama bijelog luka, začinskog bilja i bijelog vina, koji zajedno stvaraju neodoljivu kombinaciju ukusa.

Priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena, što ga čini idealnim izborom za brz, a istovremeno impresivan ručak ili večeru.

Poslužite ga uz hrskavi hljeb, tjesteninu ili laganu salatu i uživajte u pravom mediteranskom ugođaju.

Sastojci:

450 g velikih škampa, oguljenih i očišćenih od žila

1 čajna kašičica soli, plus dodatno po potrebi

1 čajna kašičica suhih usitnjenih pahuljica crvene paprike

3 kašike maslinovog ulja, plus 1 do 2 kašike

1 srednji luk, narezan

1 konzerva (410 g) nasjeckanih paradajza

1 šoljica suvog bijelog vina

3 čena bijelog luka, nasjeckana

1/4 čajne kašučice suvog lišća origana

3 kašike nasjeckanog svježeg lišća peršina

3 kašike nasjeckanog svježeg lišća bosiljka

Priprema:

Škampe stavite u srednju zdjelu s jednom čajnom kašičicom soli i pahuljicama crvene paprike.

Zagrijte 3 kašike ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe i miješajte ih oko minutu, promiješajte i nastavite peći dok ne budu gotovi, oko 1 do 2 minute.

Prebacite škampe na veliki tanjir; ostavite sa strane.

U istu tavu dodajte luk, po potrebi dodajte 1 do 2 kašičice maslinovog ulja i miješajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta.

Dodajte paradajz sa sokom, vino, bijeli luk i origano. Miješajte dok se umak malo ne zgusne, oko 10 minuta.

Vratite škampe i sve nakupljene sokove u smjesu od paradajza; promiješajte da se oblože i pecite oko minutu kako bi se okusi sjedinili.

Umiješajte peršin i bosiljak. Začinite s još soli po ukusu i poslužite.