Povedite računa! Meso koje svi često jedemo može dovesti do nastanka karcinoma

05.06.2025. | 08:46 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Bijelo meso se često preporučuje kao dio uravnotežene ishrane, ali italijanski naučnici upozoravaju da prekomjerno konzumiranje živinskog mesa ipak može nositi određene zdravstvene rizike.

Poznato je da pušenje i konzumiranje alkohola povećavaju rizik od raka, ali i ishrana može igrati značajnu ulogu. Ranija istraživanja su povezivala gazirane napitke i prerađeno meso s većim rizikom od razvoja karcinoma, a sada se pod lupom našlo i meso živine.

U aprilu je časopis Nutrients objavio rezultate istraživanja koje su sproveli naučnici Nacionalnog instituta za gastroenterologiju iz Barija. U istraživanju je učestvovalo 4.869 osoba iz južne Italije, a cilj je bio da se ispita da li postoji veza između konzumacije bijelog mesa, s posebnim fokusom na živinu, i gastrointestinalnih karcinoma, kao i ukupne smrtnosti.

Živina najzastupljenija, ali ne nužno i najsigurnija

Kako se navodi u studiji, pileće meso je jedno od najčešće konzumiranih u Italiji i svijetu. Međutim, kod ispitanika koji su nedjeljno unosili više od 300 grama živine, zabilježen je 27% veći rizik od smrti iz bilo kog uzroka u poređenju sa onima koji su jeli manje od 100 grama.

Studija je obuhvatila tri grupe: one koje su konzumirale crveno meso, one koje su jele isključivo živinu, i one koje su jele “sve vrste mesa” (uključujući jagnjetinu, svinjetinu, teletinu, konjsko meso, zečetinu i živinu). Kada je riječ o gastrointestinalnim karcinomima, rezultati su pokazali da su osobe koje su često jele živinu imale 2,3% veći rizik od oboljevanja, a taj rizik je bio još izraženiji kod muškaraca (2,6%).

Naučnici vjeruju da bi razlika mogla biti povezana s nivoima estrogena, prehrambenim navikama i ukupnom količinom unijete hrane.

Potrebna dodatna istraživanja

Autori ističu da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se preciznije utvrdila eventualna povezanost između konzumacije živine i pojave gastrointestinalnih karcinoma. Takođe napominju da u ovoj fazi nisu prikupljeni podaci o načinu pripreme mesa – na primjer, da li je bilo pečeno, prženo, grilovano ili prerađeno.

Pored toga, istraživanje nije uključivalo informacije o nivou fizičke aktivnosti učesnika, što takođe može imati uticaja na rezultate.

Iako se živina i dalje uopšteno smatra zdravijom alternativom crvenom mesu, nova istraživanja poput ovog podsjećaju da ni sa jednom vrstom hrane ne treba pretjerivati – naročito kada je riječ o dugoročnom zdravlju sistema za varenje, prenosi B92.