Nisu sva maslinova ulja jednako zdrava: Jedno čuva mozak, drugo može štetiti

02.05.2026. | 14:46

Miris maslinovog ulja mnoge vraća na jednostavne, mediteranske trenutke – na svježe salate, topli hljeb i onu tišinu koja dolazi kada jedete nešto što prija i tijelu i mislima. Upravo zbog toga, maslinovo ulje se decenijama smatra jednim od najzdravijih izbora u ishrani.

Ali ono što se često prećuti jeste da nije svako maslinovo ulje isto i da razlika između njih može imati mnogo veći uticaj nego što pretpostavljate, posebno kada je riječ o zdravlju mozga.

U vremenu kada se sve više govori o pamćenju, koncentraciji i prevenciji kognitivnog pada, upravo male navike – poput izbora ulja koje svakodnevno koristite – počinju da prave veliku razliku.

Ono što koristite svaki dan može oblikovati vaše pamćenje

Maslinovo ulje je osnova mediteranske ishrane, koja se već dugo povezuje sa dugovječnošću, vitalnošću i boljim mentalnim zdravljem. Međutim, nova istraživanja dodatno produbljuju tu priču i ukazuju na nešto što mnogi zanemaruju – vrsta ulja je jednako važna kao i sama navika da ga koristite.

Drugim riječima, nije dovoljno samo reći „koristim maslinovo ulje“. Važno je koje.

Na prvi pogled, flaše u prodavnici izgledaju slično. Razlike su često skrivene u sitnim slovima – djevičansko, ekstra djevičansko, rafinisano.

Ali iza tih naziva krije se ključna stvar: stepen obrade.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje prolazi minimalnu obradu, što znači da zadržava veliki broj prirodnih jedinjenja – posebno polifenola, koji imaju snažno antioksidativno i protivupalno dejstvo. Upravo ta jedinjenja povezuju se sa očuvanjem moždanih funkcija i sporijim kognitivnim starenjem.

S druge strane, rafinisana ulja prolaze kroz procese koji uklanjaju veliki dio tih korisnih sastojaka. Ostaje mast – ali se gubi ono najvrijednije.

Šta kažu istraživanja – i zašto je to važno

Studije koje su pratile navike ishrane i promjene u kognitivnim funkcijama pokazale su zanimljiv obrazac: ljudi koji su unosili veće količine djevičanskog maslinovog ulja imali su bolje rezultate u oblastima poput pamćenja, pažnje i jezičkih sposobnosti.

Istovremeno, veći unos rafinisanog ulja bio je povezan sa suprotnim trendom – slabijim izvršnim funkcijama i padom ukupnih kognitivnih sposobnosti.

To ne znači da je jedno „loše“, a drugo „dobro“ u apsolutnom smislu. Ali jasno pokazuje da kvalitet izbora dugoročno pravi razliku.

Veza između crijeva i mozga koju ne smijemo ignorisati

Jedan od najzanimljivijih aspekata ovih istraživanja jeste uticaj maslinovog ulja na crijevnu mikrobiotu.

Naše tijelo funkcioniše kao povezan sistem – i ono što se dešava u crijevima često se direktno odražava na mozak.

Veći unos djevičanskog ulja povezan je sa većom raznolikošću „dobrih“ bakterija, dok rafinisana ulja pokazuju suprotan efekat.

Ta raznolikost nije samo broj – ona znači stabilniji imunitet, bolju apsorpciju hranljivih materija i, dugoročno, bolju podršku kognitivnim funkcijama.

Najveća greška koju mnogi prave – a lako se ispravlja
U posljednje vrijeme popularni su trendovi poput ispijanja „šotova“ maslinovog ulja, ali istina je mnogo jednostavnija.

Ne morate mijenjati navike drastično.

Mnogo je važnije da ono ulje koje već koristite – bude kvalitetnije.

Dodajte ga salati, koristite ga kao završni sloj na toplim jelima, umiješajte ga u lagane obroke. Male, svakodnevne odluke imaju daleko veći efekat od kratkoročnih trendova.

Kako da prepoznate pravo ulje u prodavnici

Ako želite da izvučete maksimum iz ove navike, obratite pažnju na nekoliko stvari:

birajte „ekstra djevičansko“ ili „djevičansko“ maslinovo ulje

– tražite tamne staklene flaše – štite sadržaj od svjetlosti

– provjerite porijeklo i datum proizvodnje

– izbjegavajte ulja bez jasno deklarisanog porijekla

Miris i ukus takođe mogu biti vodič – blago gorak i pikantan ton često je znak prisustva polifenola.

Na kraju, nije stvar u savršenstvu, već u izboru

Zdravlje mozga ne gradi se preko noći, niti jednim proizvodom.

Ali se gradi svakim malim izborom koji ponavljate iz dana u dan.

Maslinovo ulje je jedan od tih izbora – tih, svakodnevan, gotovo neprimjetan. I upravo zato toliko važan.

Jer ono što danas sipate u tanjir, sutra može da utiče na to kako razmišljate, pamtite i doživljavate svijet oko sebe, piše Ona.rs.