Nije svejedno koju jedemo: Doktor otkrio koja je riba najzdravija – evo gdje je i kupiti

16.04.2024. | 19:00

Riba ima raznorazne benefite za zdravlje, sadrži nezasićene masnoće, masne kiseline omega 3 koje pozitivno utiču na nivo holesterola u krvi, a bogata je vitaminima i mineralima.

Koliko često treba da je jedemo, koja riba je najzdravija, kako da izaberemo najbolju i ko treba da je izbjegava, otkrio je gastroenterolog dr Vojislav Perišić.

“Tri puta nedjeljno po 150 grama. Nije svejedno koju ribu jedemo. Dunavski šaran nije šaran iz ribarnice, to je onaj koji pliva, grabljivica koji se hrani drugim ribama i travama. Njegovi lipidi su drugačiji. Prema tome, to je moja preporuka. Izaberite svježeg šarana, jer on ima bolji lipidni sastav. Možda je to malo grubo, ali to je činjenica”, rekao je dr Perišić.

Dvije grupe ljudi treba da izbjegavaju ribu, a gastroenterolog je otkrio kako da izaberemo onu koja ima najbolji sastav.

“Omega kiseline su mnogo veće kod svježeg šarana. Kakav će biti sastav lipida i mesa, zavisi čime se riba hrani. Prema mojim informacijama, zapadna Evropa ne uvozi više šarane iz naše ribarnice jer se ne hrane optimalnom hranom, imaju vrlo loše lipide. On jeste slastan, ali nije dugoročno zdrav. Dakle, bolji su šarani koji su divljaci. On se hrani prirodnim putem iz Dunava i ima bolji lipidni sastav od tovljenog. Tovljeni treba da izbjegavaju svi oni koji imaju problem sa hipertenzijom i visokim holesterolom”, rekao je dr Perišić i otkrio kako da prepoznamo zdravu ribu:

“Ne možete na oko, samo je važno gdje kupujete. Ja sam jednom rekao, pa sam se ugrizao za jezik, da pojedini trgovci vole da kažu neistinu. Ovaj šaran je iz Dunava, hvatan od strane ribara, ima sastav kao losos. Ako nije takav, on je kao brza hrana. Treba da je kupujete iznad zemunske pijace, to je šaran sa najboljim lipidnim sastavom. Očistite krljušt, usolite, stavite malo limuna i to je to”, savjetovao je dr Perišić.

I djeca treba da je jedu, ali ako je konzerva u pitanju, najbolje je jesti dvije vrste.

“Djeci već od šestog mjeseca treba dati ribu. Vjerujte mi, u prosjeku na pregledu imam nedjeljno oko 150-oro djece. Pedijatri im napominju alergije, kakve bre alergije? Skuša nije tovljena, ima odlične lipide, malo je suva, treba staviti malo limunovog soka i origrano. Origano je kapitalni antioksidans. Preporuka je da jedete samo svježu hranu, ali ako mora iz konzerve, najbolje su tuna i skuša. One su iz Sjevernog mora, grabljivice, imaju malo teških metala, ali mnogo manje od ostalih. Damama koje vode računa o liniji, preporučujem da jedu oslić”, otkrio je gastroenterolog.

Skuša za dugovječnost

Malo ko razmišlja o koristi skuše koju ona ima za organizam, više cijene samo njene kvalitete ukusa. Svaki proizvod ima hemijska svojstva i na određeni način djeluje na organizam. Zahvaljujući mastima i nezasićenim masnim kiselinama ona je mnogo korisna za mozak, kožu i kosu. Velika koncentracija fosfora pomaže u izgradnji mnogih fermenata koji su pokretači hemijskih reakcija ćelija.

U hemijskom sastavu skuše ima mnogo bjelančevina i masnoća, a njih ima više u ribi ulovljenoj tokom zime u sjevernijim regionima.

Uobičajena količina masti je 13 grama što je dovoljno da se riba definiše kao masna. Bjelančevina je u prosjeku 18 grama i apsorbuju se tri puta brže od bjelančevina u goveđem mesu.

Skuša je niskokalorična riba. Da bismo dobili dnevni unos kalorija, treba da pojedemo otprilike 700 grama ribe, ali ne bi trebalo da zaboravimo o mastima u njoj.

Nezasićenih masnih kiselina u skuši je u velikim količinama. One su dragocjen proizvod i antioksidans. Pomažu u jačanju membrana ćelija organizma na račun neutralizacije slobodnih elektrona, prenosi NajženaAlo.