Najotrovnije voće je ono koje kupujete na pijaci: Jedno pranje pod vodom ne uklanja skoro ništa

18.08.2026. | 20:03 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Kesica sode bikarbone od 30 dinara stoji u skoro svakoj srpskoj kuhinji, a rijetko ko je poveže sa voćem.

Najotrovnije voće krije pesticide i upravo je ono koje djeca jedu iz kesice, neoprano, u autu na putu sa pijace.

Najveći problem nije uvoz. Problem je koža koju ne gulite.

Zašto se jagode nalaze na vrhu spiska?

Jagoda nema zaštitu. Nema koru koju bacate kao kod banane, nema ljusku kao pomorandža, a površina joj je puna sitnih ulegnuća oko sjemenki u kojima se sredstvo za zaštitu zadržava. Zato analize ostataka iz godine u godinu stavljaju jagode među prve na listi voća sa najviše pesticida, često sa nekoliko različitih materija na istom uzorku.

Isti princip važi i za višnje, breskve i grožđe. Sve što jedete zajedno sa korom nosi ono što je na koru palo. To ne znači da su te količine same po sebi opasne, kod nas i u Evropskoj uniji postoje propisani maksimumi, ali zbir malih izloženosti tokom sezone je ono što nutricionisti pominju kad govore o riziku.

Da li pranje pod mlazom vode uklanja pesticide?

Ne u velikoj mjeri. Mlaz hladne vode spira prašinu i dio površinskih ostataka, ali sredstva koja su prodrla u vosak kore ostaju. Kratko potapanje u rastvor sode bikarbone uklanja znatno više.

Podaci to potkrepljuju. U studiji objavljenoj u časopisu „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, istraživanje o uklanjanju ostataka pesticida sa jabuka rastvorom sode bikarbone pokazalo je da je potapanje bilo znatno efikasnije od čiste vode i od komercijalnog sredstva za ispiranje. Kod materije koja je prodrla dublje u koru, ni to nije uklonilo sve.

Najotrovnije voće krije pesticide, kako da ga operete u svojoj kuhinji

Recept je dosadan i zato radi. Kašičica sode bikarbone (oko 5 grama) na litar hladne vode, voće potopite 12 do 15 minuta, pa isperite pod mlazom i osušite papirnim ubrusom. Jagode perite tek prije jela, nikad pre stavljanja u frižider, jer natopljene vodom počinju da se kvare za jedan dan.

Sitna greška koju vidite u svakoj kuhinji: skidanje peteljki pre pranja. Kroz tu rupu voda ulazi u sredinu jagode, nosi sa sobom sve sa površine i odnosi ukus. Peteljku skidajte poslije

Vredi li onda uopšte jesti voće sa spiska

Vredi, i to je najvažnija stvar u cijelom tekstu. Odustajanje od jagoda, grožđa i bresaka zbog pesticida gubi vam mnogo više nego što dobijate. Vitamini, vlakna i voda ljeti nemaju zamjenu u tabletama, a podaci o koristi svežeg voća su neuporedivo jači od podataka o riziku od ostataka u dozvoljenim granicama.

Sezonsko voće sa domaće pijace u julu i avgustu obično ima manje tretiranja od onog koje je putovalo dvije nedjelje kamionom. Pitajte prodavca odakle je i kad je brano, to je pitanje koje se retko postavlja. Ako imate dijabetes, bubrežne tegobe ili ste u drugom stanju, o količini voća i ishrani se posavjetujte sa svojim ljekarom, prenosi Krstarica.