Mijenja i meso i žitarice: Najkvalitetnija namirnica a prestali ste da je spremate

12.06.2026. | 10:31

Proso, žitarica i zamjena za meso, ima više proteina od pirinča i pšenice, a vaš tanjir od toga skoro ništa ne zna.

Naše bake su je kuvale svaki dan, a onda je nestala iz kuhinje. Vrijedi je vratiti, i to ne samo zbog proteina. Ima i skriveni sastojak koji jača nokte i kosu.

Zašto proso umjesto mesa drži sitost i daje energiju

Sve počinje od proteina. Proso ima više proteina od većine drugih žitarica, pa zato dobro stoji na tanjiru kao laka zamjena za meso. Uz to nosi punu zalihu ugljenih hidrata koji polako otpuštaju energiju, bez naglog pada poslije obroka.

Zato se preporučuje ljudima sa slabim apetitom, djeci i tinejdžerima u fazi rasta, kao i svima koji prolaze kroz fizički ili umni napor. Pokazalo se kao dobar saveznik protiv umora, malaksalosti i anemije.

Šta je proso i da li sadrži gluten?

Proso je bezglutenska žitarica koja je nekada bila vrlo raširena na našim trpezama. Ne sadrži gluten, pa je sigurna za osobe sa celijakijom i one osjetljive na pšenicu.

Vitamini i minerali koje rijetko nađete na jednom mjestu
Snaga ove namirnice leži u sastavu. Proso nosi vitamine A, E, K i grupu B, a uz njih i pravu riznicu minerala. Tu su gvožđe, fosfor, kalcijum, magnezijum i cink.

Ta kombinacija čini ga pravim izborom kada tijelu nedostaju hranljive materije, a hrana mora da bude i laka i bogata.

Tajni sastojak koji jača nokte, kosu i zube

Evo onog dijela zbog kog se cijeli tekst isplati. Proso sadrži više salicilne kiseline od mnogih namirnica, a ona podstiče stvaranje keratina. Keratin je gradivni materijal za kosu, nokte i zube. Poslije nekoliko nedjelja redovne upotrebe mnogi primijete da im nokti manje pucaju, a kosa djeluje jače.

Lako varenje i pomoć želucu

Ova bezglutenska žitarica lako se vari i podstiče izbacivanje tečnosti. Korisna je kada je varenje otežano, na primjer tokom trudnoće, pa se zato često sprema i kao kašica za najmanju djecu.

Deluje i alkalno, što pomaže protiv kiseline u želucu. Zahvaljujući nerastvorljivim vlaknima, proso kao i sve integralne žitarice može da spreči stvaranje kamena u žuči. Neki podaci sugerišu da redovan unos cijelih zrna podržava zdravlje varenja, a istraživanje o uticaju prosa na nivo šećera u krvi objavljeno u časopisu „Frontiers in Nutrition“ pokazuje da proso može pomoći u boljoj kontroli glukoze.

Proso se tradicionalno preporučivalo trudnicama, jer se vjerovalo da smanjuje rizik od gubitka djeteta. Čvrste naučne osnove za to nema, ali ni štete. Sigurno ne škodi da bogata, laka žitarica nađe mjesto u jelovniku.

Ima li razloga za oprez?

Za sada nisu poznate kontraindikacije, osim ako neko ne razvije preosjetljivost na neki njegov sastojak. Uvedite ga postepeno i pratite kako se osjećate, prenosi Krstarica.