Med od maslačka: Domaći recept za sezonsku poslasticu

04.06.2026. | 06:50

Ideja pretvaranja cvjetova divljeg maslačka u ukusan sirup zvuči gotovo magično, ali to je zapravo jednostavna kulinarska praksa koju popularizuju moderni baštovani i ljubitelji prirodne kuhinje.

Uprkos svom popularnom nazivu, ovaj proizvod tehnički nije med. Riječ je o mirisnom sirupu koji se dobija potapanjem i kuhanjem cvjetova maslačka sa šećerom. Često se naziva „med za siromašne“ jer pruža utisak ukusa meda bez učešća pčela.

Baštovan Džejmi Volton dijeli jednostavan način pripreme ove sezonske poslastice koja u sebi spaja kuhanje, aromaterapiju i dašak prirode u svakoj kašičici.

Tokom sezone cvjetanja, maslačak se može pronaći gotovo svuda. Za pripremu sirupa dovoljno je sakupiti šaku cvjetnih glavica. Klasičan recept koristi jednostavnu formulu:

Sastojci
1 šolja cvjetova maslačka
2 šolje vode
1 šolja šećera
½ limuna
Upravo ovaj odnos sastojaka omogućava dobijanje uravnoteženog ukusa sa blagim cvjetnim notama i prijatnom slatkoćom.

Priprema

Važno je pažljivo odvojiti zelene, gorke dijelove od žutih latica, jer upravo latice daju bogat, ali nježan ukus budućem sirupu.
Nakon toga cvjetove dobro operite i pripremite za natapanje.
Prelijte cvjetove vrućom vodom, kratko prokuhajte, sklonite sa vatre i dodajte maslačak zajedno sa sokom od pola svježe cijeđenog limuna.

U ovoj fazi zapravo pripremate cvjetni čaj koji treba da odstoji oko 30 minuta. Za to vrijeme voda će upiti aromu i prirodna svojstva biljke.

Nakon natapanja procijedite tečnost i vratite je u šerpu.
U dobijenu infuziju dodajte šećer.
Zagrijavajte smjesu dok se šećer potpuno ne rastvori, a zatim kuhajte do željene gustine. Što duže kuha, sirup će biti gušći i viskozniji.

Gotov sirup sipajte u čistu teglu i ostavite da se potpuno ohladi.

Iako se često naziva „med od maslačka“, preciznije bi bilo reći da je riječ o cvjetnom sirupu. Odlikuju ga nježna, blago biljna aroma i prijatan sladak ukus. Njegova najveća vrijednost leži u prirodnom porijeklu, jednostavnoj pripremi i činjenici da predstavlja pravi ukus proljeća sačuvan u tegli.