Kako da oljuštite kuvana jaja bez muke: Jedan jednostavan trik olakšava skidanje ljuske

12.10.2026. | 07:25 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Ljuštenje kuvanih jaja ne mora da bude mukotrpan posao, naročito kada se ljuska odvaja u sitnim komadićima i sa sobom povlači dijelove bjelanceta.

Iako pola kašičice sode bikarbone može da pomogne, mnogo je važnije kako kuvate jaja i šta radite odmah nakon kuvanja.

Jedan od najjednostavnijih trikova jeste da jaja pažljivo spustite u vodu koja već ključa, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu.

Zašto soda bikarbona može da pomogne

Soda bikarbona povećava alkalnost vode, što može doprinijeti lakšem odvajanju unutrašnje opne od bjelanceta. Za ovaj trik dovoljna je pola kašičice sode na oko dva litra vode.

Ipak, soda nije presudna. Na lakoću ljuštenja utiču i starost jaja, način kuvanja i naglo hlađenje nakon pripreme.

Tri koraka za lakše ljuštenje jaja

Jaja spuštajte u ključalu vodu. Koristite kašiku i pažljivo ih ubacujte, jedno po jedno, kako ne bi udarila o dno šerpe.

Kuvajte ih oko devet do deset minuta. Vrijeme zavisi od veličine jaja i željenog stepena kuvanosti. Nakon što voda ponovo provri, smanjite temperaturu kako jaja ne bi snažno udarala o dno.

Odmah ih prebacite u ledenu vodu. U činiju sa hladnom vodom dodajte nekoliko kockica leda i ostavite jaja nekoliko minuta.

Zašto je važno naglo hlađenje

Jaja koja se nakon kuvanja ostave na kuhinjskom pultu da se sama ohlade nastavljaju da zadržavaju toplotu. Prebacivanje u ledenu vodu zaustavlja proces kuvanja, a može pomoći i da se ljuska lakše odvoji.

Kada se jaja ohlade, lagano ih udarite o tvrdu površinu i zarolajte pod dlanom. Tako će ljuska popucati na više mjesta, pa ćete je lakše ukloniti zajedno sa opnom.

Svježa jaja se teže ljušte

Svježa jaja često se teže ljušte jer je bjelance čvršće povezano sa unutrašnjom opnom. Zato su za tvrdo kuvanje obično praktičnija jaja koja su nekoliko dana odstojala u frižideru, pod uslovom da su pravilno čuvana.

Ovo je posebno korisno ako pripremate rusku salatu, sendviče ili punjena jaja, gdje je važno da bjelance ostane cijelo i glatko.

Da li jaje koje pluta u vodi treba baciti?

Test sa potapanjem jajeta u vodu može pomoći da se procjeni njegova starost, ali sam po sebi nije pouzdan pokazatelj da li je jaje bezbjedno za jelo. Jaje koje pluta nije nužno pokvareno, kao što ni ono koje potone nije automatski ispravno.

Ako sumnjate u ispravnost jajeta, razbijte ga u posebnu posudu i provjerite miris i izgled. Ako primijetite nešto neobično, nemojte ga koristiti.

Ni sirće nije zamjena za sodu bikarbonu. Ako ljuska pukne tokom kuvanja, sirće može pomoći da se bjelance brže zgruša oko pukotine i tako smanji njegovo isticanje, ali nije glavni trik za lakše ljuštenje.

Najbolja kombinacija je jednostavna: pažljivo spustite jaja u ključalu vodu, kuvajte ih oko devet do deset minuta, a zatim ih odmah ohladite u ledenoj vodi. Po želji dodajte i pola kašičice sode bikarbone. Tako ćete lakše dobiti cijela, glatka jaja, bez čupanja komadića bjelanceta zajedno sa ljuskom.