Jesen je stigla na tanjir: Ovih sedam namirnica vrijedi češće kupovati

08.09.2026. | 20:40 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Voće i povrće za jesen donosi upravo ono što nam početkom nove sezone treba na tanjiru: više vlakana, vitamina, minerala i različitih biljnih spojeva.

Od jabuka i grožđa do bundeve, cvekle i kupusa, izdvojili smo sedam sezonskih namirnica i provjerili zbog čega ih vrijedi jesti češće. Početak jeseni često dolazi s istim wellness razgovorima.

Počinjemo razmišljati o imunitetu, kupujemo prve suplemente, tražimo anti-inflammatory recepte i pokušavamo pronaći nešto što će nas pripremiti za hladnije mjesece. Septembar i rana jesen donose nam neke od nutritivno vrlo zanimljivih namirnica koje su pritom dostupne, poznate i jednostavne za uključiti u svakodnevne obroke. I umjesto da jednu od njih proglasimo novom superfood namirnicom, mnogo je važnije ono što dobijamo kada ih kombiniramo.

Harvard T.H. Chan School of Public Health upravo raznovrsnost smatra jednako važnom kao i količinu voća i povrća, nijedna pojedinačna namirnica ne može nam dati sve što je organizmu potrebno. Zato smo pogledali šta nam donosi voće i povrće za jesen koje ćemo narednih mjeseci ionako sve češće stavljati u korpu.

Bundeva

Prvi znak da se sezona zaista promijenila možda nije hladnije jutro nego prva bundeva koju ugledamo na pijaci. Osim što od nje možemo napraviti supu, rižoto, pire, pečeno povrće pa čak i doručak, njena intenzivna narandžasta boja otkriva i nešto o nutritivnom sastavu.

Bundeva sadrži beta-karoten, biljni pigment koji tijelo može pretvoriti u vitamin A. Vitamin A važan je, između ostalog, za normalnu funkciju imunološkog sistema i zdravlje očiju. Zato bundevu ove jeseni vrijedi posmatrati kao mnogo više od sastojka za pumpkin spice recepte.

Jabuke

Možda nisu najuzbudljivija namirnica na ovoj listi, ali upravo je to njihova prednost. Jabuku možemo ponijeti na posao, narezati u zobenu kašu, dodati salati ili ispeći s cimetom kada nam se jede nešto slatko. Jabuke su izvor vlakana, uključujući pektin, vrstu rastvorljivih vlakana.

A ako ih dobro operemo, vrijedi ostaviti i koru jer se dio vlakana i biljnih spojeva nalazi upravo u njoj. Drugim riječima, možda nam ne treba egzotično voće koje je prešlo pola svijeta da bi stiglo do našeg doručka. Ponekad je sasvim dobra opcija ona koju smo jeli cijelo djetinjstvo.

Cvekla

Cvekla je jedna od onih namirnica koje dugo ostanu pomalo zanemarene, a onda ih ponovo otkrijemo. I zaslužuje mjesto na jesenskom jelovniku. Osim vlakana i biljnih pigmenata koji joj daju karakterističnu tamnocrvenu boju, cvekla prirodno sadrži nitrate.

U organizmu se oni mogu pretvarati u dušikov oksid, spoj koji učestvuje u širenju krvnih sudova i regulaciji krvnog pritiska. A ne moramo je jesti samo kuhanu. Odlična je pečena s maslinovim uljem, u salati s orasima i sirom ili naribana uz jabuku i mrkvu.

Kruške

Kruške često ostanu u sjeni jabuka, iako su jedan od najjednostavnijih načina da u svakodnevnu prehranu unesemo više vlakana. Najviše ih volimo upravo u ranu jesen, kada su dovoljno zrele da budu slatke same po sebi.

Možemo ih jesti svježe, dodati jogurtu i zobenim pahuljicama ili ispeći s malo cimeta i orašastih plodova. I ovdje vrijedi isto pravilo kao kod jabuke: kada je moguće, jedemo ih s korom.

Kupus

Možda nije namirnica koju ćemo slikati za Instagram, ali kupus je jedan od najboljih primjera zašto zdrava prehrana ne mora biti ni egzotična ni skupa. Sadrži vlakna i vitamin C, a pripada porodici kupusnjača zajedno s brokulom, karfiolom i prokulicama.

Možemo ga jesti sirovog u salatama, kratko termički obraditi ili kasnije u sezoni posegnuti za fermentiranom verzijom. I upravo je to jedna od stvari koje nam se najviše sviđaju kod jesenske prehrane, neke od nutritivno zanimljivijih namirnica već su dio naše tradicionalne kuhinje.

Brokula

Ako bismo jednu namirnicu s ove liste trebali češće ubaciti u obične obroke, brokula bi bila ozbiljan kandidat. Donosi vlakna, vitamin C, folat i različite biljne spojeve karakteristične za kupusnjače. Među njima je i sulforafan, spoj koji se posljednjih godina često istražuje zbog njegovih potencijalnih zaštitnih i protuupalnih djelovanja u organizmu.

Ne treba nam, međutim, nikakav poseban wellness recept. Kratko kuhana na pari, pečena u rerni ili dodana tjestenini, riži i toplim salatama sasvim je dovoljna.

Grožđe

Dok još pokušavamo zadržati posljednje dane ljeta, grožđe je možda najljepši prijelaz prema jeseni. Osim što je praktičan međuobrok, grožđe sadrži različite polifenole, biljne spojeve koji se istražuju zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava.

Tamnije sorte posebno su poznate po antocijaninima, pigmentima koji im daju ljubičastu i tamnocrvenu boju. I ne moramo od njega praviti ništa. Zdjelica dobro ohlađenog grožđa sasvim je dobar razlog da ga iskoristimo dok traje njegova sezona.

Zašto je raznoliko voće i povrće za jesen važnije od jedne supernamirnice?

Wellness kultura voli izdvojiti jednu namirnicu i obećati nam da će upravo ona riješiti određeni problem. Jedne sedmice to je đumbir, druge kurkuma, treće neki prah koji prije toga nismo ni znali izgovoriti. Ali prehrana ne funkcionira baš tako. Različite boje voća i povrća često znače i različite vitamine, minerale i fitonutrijente.

Zato je korisnije da tokom sedmice na tanjiru imamo narandžastu bundevu, tamnocrvenu cveklu, zelenu brokulu, ljubičasto grožđe, jabuke i kruške nego da svakoga dana jedemo veliku količinu jedne namirnice zato što smo pročitali da je dobra za nas.

I tu se vraćamo i na priču o anti-inflammatory prehrani. Ne postoji jedna namirnica koja će ugasiti hroničnu upalu. Prehrana bogata povrćem, voćem, mahunarkama, integralnim žitaricama, orašastim plodovima i kvalitetnim izvorima masnoća ima mnogo više smisla od lova na pojedinačne sastojke s anti-inflammatory etiketom.

Jesen je dobro vrijeme da ponovo pogledamo šta stavljamo na tanjir

Ne trebamo od septembra praviti još jedan mjesec velikih odluka i novih pravila. Možemo početi mnogo jednostavnije kao dodati jabuku doručku, ispeći bundevu uz ručak, ubaciti brokulu u tjesteninu, napraviti salatu od cvekle ili ostaviti zdjelu grožđa na stolu, piše Ljepota i zdravlje.

Voće i povrće za jesen možda nema glamur novih suplemenata i wellness rituala, ali upravo u tome i jeste njegova prednost. Poznato nam je, lako dostupno i može postati dio svakodnevne prehrane bez velikih promjena. A kada govorimo o zdravlju, dobar prosjek kroz sedmice i mjesece ipak vrijedi mnogo više od jednog savršenog obroka.