Hrskav spolja, mekan iznutra: Ovakav pečeni krompir ima samo u restoranu

02.06.2026. | 06:50

Ako misliš da je pečeni krompir najobičnija stvar na svijetu ovaj recept će te razuvjeriti. Tajna je u jednoj maloj tehnici zbog koje dobija savršeno hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost, kao u restoranima.

Sastojci:
1 kg krompira (po mogućnosti stariji krompir)
3–4 kašike maslinovog ulja ili običnog ulja
2 čehna bijelog luka
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
1 kašičica crvene paprike
1 kašičica suhog bilja (ruzmarin ili majčina dušica)
malo parmezana (opciono, ali daje “wow” efekat)

Priprema:

Pročitajte još

Gojaznost ne utiče samo na srce, stvara i ožiljke na bubrezima, kako da spriječimo komplikacije Želite brati krupne, sočne plodove? Savjeti kako da zalijevate paradajz da bi dobili dobar rod Ovo su greške koje vode do kvara motora: Evo šta dovodi do oštećenja klučnih komponenti

1. Tajna teksture – kratko kuvanje
Krompir oguli i isijeci na krupnije komade. Stavi ga u ključalu posoljenu vodu i kuhaj 8–10 minuta, samo da malo omekša spolja.

2. “Treskanje” trik

Ocijedi krompir, vrati ga u šerpu i lagano prodrmaj poklopljen 10–15 sekundi.
Ovo stvara hrapavu površinu koja kasnije postaje ekstra hrskava.

3. Začinjavanje

Dodaj ulje, so, biber, papriku, bijeli luk i suho bilje. Lagano promiješaj da se krompir “obloži”.

4. Pečenje

Rasporedi krompir na pleh (da ne bude zbijen).
Peci u zagrijanoj rerni na 200°C oko 35–45 minuta, dok ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.

5. Finalni touch

Po želji pospi parmezanom zadnjih 5 minuta pečenja ili odmah nakon vađenja.

Rezultat:Krompir spolja hrskav kao čips, iznutra mekan kao pire – idealan uz meso, salatu ili samo uz sos.

Oznake: Krompir, Pečeni krompir, Rerna, Restoran, Ručak, Savjet