Dodajte jedan sastojak: Uz ovaj trik tijesto će rasti kao ludo

08.09.2026. | 21:20 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Najgore je kada tijesto u rerni lijepo naraste, a onda se odjednom spusti.

Umjesto mekanog, vazdušastog peciva, izvadite nisku i zbijenu koru i odmah se pitate gdje ste pogriješili. Tajni sastojak za tijesto nalazi se u gotovo svakoj kuhinji, koristi se za salatu, a u tijesto ide samo jedna supena kašika.

Prije nego što sljedeći put dodate još kvasca ili promijenite cijeli recept, obratite pažnju na nekoliko sitnica.

Neke greške pravimo iz navike, a mogu ozbiljno da utiču na to kakvo će pecivo izaći iz rerne.

Za mekano tijesto prvo izvadite puter i jaja iz frižidera

Prije nego što počnete da mijesite tijesto, izvadite puter i jaja iz frižidera i ostavite ih neko vreme na sobnoj temperaturi. Hladan puter teže se sjedini sa ostalim sastojcima, dok hladna jaja mogu da utiču na teksturu smjese.

Ovo je mala stvar koju mnogi preskoče, a može da napravi razliku u konačnom rezultatu.

Više kvasca ne znači da će tijesto više narasti:

Ako dodate duplo više kvasca ili praška za pecivo, nećete dobiti duplo veće pecivo. Testo može naglo da naraste, a zatim da splasne ili pukne tokom pečenja.

Kod kiflica i pogačica to se vidi posebno jasno – kora se raspukne, sredina ostane nepravilna, a ukus kvasca može biti previše izražen. Zato se držite količine navedene u receptu.

Rerna mora da bude dobro zagrijana

Testo ne stavljajte u rernu čim se lampica ugasi. Sačekajte još nekoliko minuta da se temperatura zaista stabilizuje, pa tek onda ubacite pleh.

Ako rerna nije dovoljno zagrejana, testo neće odmah dobiti potrebnu toplotu i može se desiti da ostane nisko i zbijeno. Zato je dobar savet za rast testa jednostavan: rerna treba da bude potpuno spremna prije nego što u nju stavite pecivo.

Kašika jabukovog sirćeta za mekše i vazdušastije pecivo:

U testo dodajte jednu supenu kašiku jabukovog sirćeta. Ovaj jednostavan trik za mekano testo koriste mnoge domaćice kada žele da pecivo bude nježnije i ljepše teksture.

Sirće dodajte zajedno sa tečnim sastojcima, u mleko ili vodu. Ne morate zbog njega da mijenjate ostale količine iz recepta.

Tajni sastojak za testo može da se doda i u tijesto za pitu, pogačice, kiflice ili domaći hljeb. Dovoljna je jedna kašika, a posle pečenja se miris sirćeta neće osjećati, prenosi Krstarica.