Prije gostiju stiže račun: Evo koliko danas košta slavska trpeza FOTO

Dragan Milošević | BL Portal

21.10.2026. | 12:26 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Prije nego što zamirišu slavski kolač i pečenje, domaćine čeka sabiranje računa. Desetak kilograma mesa, nekoliko kilograma kolača, sokovi, vino, salate i sve ono što se usput dokupi čine dugačak spisak stavki, a trpeza za 30 do 40 gostiju ove jeseni može se približiti hiljadi maraka. Ako se posluži jagnjetina, račun može preći i taj iznos.

Sa Svetom Petkom, 27. oktobra, i Svetim Lukom, 31. oktobra, počinje najintenzivniji dio sezone krsnih slava. U nepuna četiri mjeseca, do Svetog Trifuna 14. februara, smjenjivaće se brojne porodične slave, među kojima su Mitrovdan, Aranđelovdan, Nikoljdan, Stevanjdan i Jovanjdan. Upravo uoči tog perioda, kada domaćini počinju da planiraju okupljanja i sastavljaju spiskove za kupovinu, BL portal provjerio je koliko ove godine košta priprema slavske trpeze.

Cijene koje smo prikupili u banjalučkim pečenjarama, ribarnici i radnjama za prodaju kolača pokazuju koliko izbor menija utiče na kućni budžet. Prasetina košta od 32 do 35 KM po kilogramu, jagnjetina 55 KM, a kilogram sitnih kolača od 20 do 30 maraka.

Uz novac, za pripremu slave treba isplanirati i vrijeme. Pečenje se može rezervisati dan-dva ranije, dok narudžbu za kolače treba obaviti desetak dana prije dolaska gostiju.

Prasetina ili jagnjetina: Razlika od nekoliko stotina maraka

Za domaćine koji pripremaju mrsnu slavu, pečenje je među najvećim pojedinačnim troškovima.

U Pečenjari „Carstvo“ kilogram prasetine košta 32 KM. Ima je svakodnevno poslije podneva, dok za jagnjetinu ne mogu unaprijed obećati da će biti dostupna u maloprodaji.

„Prasetine ima svakodnevno poslije 12 sati, a što se tiče slava, na dan-dva unaprijed se napravi rezervacija i to je to“, kažu iz ove pečenjare za BL portal.

U restoranu „Orhideja“ prasetina je 35, a jagnjetina 55 KM po kilogramu.

„Možete naručiti dan-dva prije, nije problem“, poručuju iz restorana.

Ako domaćin za svoje goste planira 10 do 12 kilograma pečenja, prasetinu će, prema ovim cijenama, platiti od 320 do 420 KM. Za istu količinu jagnjetine potrebno je od 550 do 660 maraka.

Izbor glavnog jela tako može promijeniti račun za nekoliko stotina maraka, prije nego što se na spisku uopšte dođe do kolača i pića.

Prošle godine kilogram prasetine kretao se od 28 do 32 KM, dok je jagnjetina koštala od 45 do 50 maraka. Razlika po kilogramu posebno se osjeti kada se naručuje za nekoliko desetina ljudi.

Kod ribe nije dovoljno pitati samo koliko košta kilogram

Za posne slave računica počinje u ribarnici, a konačan iznos zavisi i od toga da li se kupuje živa riba, kotleti ili fileti.

U Ribarnici „Kod Oste“ živi šaran košta 13 KM po kilogramu, uz dodatnih pola marke za obradu po kilogramu. Živi amur je 10 KM, a njegovi kotleti 20 maraka. Pastrmka se, u zavisnosti od ponude, prodaje po cijeni od 16 i 20 KM, dok kilogram fileta pastrmke košta 29 maraka.

„Cijena šarana je otišla gore u odnosu na prošlu godinu“, navode iz ribarnice za BL portal, a poskupljenje bilježe i fileti pastrmke.

Lani je kilogram šarana koštao oko 11 do 12 KM, a fileti pastrmke od 26 do 27 maraka.

Ovdje je važno razdvojiti cijenu na vagi od količine koja će završiti na tanjiru. Deset do 12 kilograma živog šarana, uz navedenu cijenu i obradu, košta od 135 do 162 KM. Ista težina fileta pastrmke košta od 290 do 348 maraka.

Te količine, međutim, ne daju isti broj porcija, jer kod cijele ribe dio težine otpada na ono što se uklanja prilikom čišćenja.

U ribarnici kao orijentir navode oko 350 grama po osobi. Prije naručivanja zato treba dogovoriti na koji oblik ribe se ta količina odnosi i koliko je potrebno kupiti za planirani broj gostiju.

Kolači se naručuju dok je slava još daleko

Dok se pečenje može rezervisati pred samu slavu, za slatki dio trpeze potrebno je javiti se ranije.

U radnji „Bakini kolači“ kilogram miješanih domaćih kolača košta 20 KM.

„Mi po kilogramu pakujemo raznorazne kolače. Potrebno je javiti se desetak dana ranije“, kažu u ovoj radnji.

U radnji „Domaće torte i kolači“ kilogram je 30 maraka, a preporuka za naručivanje je slična.

„Kilogram je 30 maraka. Najbolje je javiti se nekih 10 dana prije“, objašnjavaju.

Za planiranih četiri do pet kilograma kolača domaćin će izdvojiti od 80 do 150 KM. Prošle godine kilogram se kretao od 17 do 25 maraka, pa je ista količina koštala od 68 do 125 KM.

Ono što se „još samo dokupi“ odnese dodatnih 240 do 345 KM

Pečenje i kolači najlakše se zapamte jer se naručuju u kilogramima. Ostatak troškova raspoređen je na više računa: sokovi, vino, kisela voda, pivo, hljeb, salate, prilozi, slavski kolač, svijeća i žito.

Za okupljanje od 30 do 40 gostiju, okvirna procjena tih izdataka izgleda ovako:

Zajedno, to je dodatnih 240 do 345 KM. Prošlogodišnja okvirna računica za iste grupe proizvoda iznosila je od 210 do 300 maraka.

Koliko će se zaista potrošiti zavisi od izbora pića, količina i onoga što domaćinstvo već ima. Ipak, ovaj dio spiska zaslužuje jednaku pažnju kao narudžba pečenja.

Kada se saberu sve stavke

Uz planiranih 10 do 12 kilograma pečenja, četiri do pet kilograma kupljenih kolača i navedeni okvir za piće i prateće potrepštine, računica je sljedeća:

To su okvirni troškovi za opisani meni i količine. Svako dodatno jelo ili veća narudžba povećavaju zbir.

Prema prošlogodišnjim rasponima cijena, iste stavke u varijanti s prasetinom iznosile su od 558 do 809 KM. Poređenje donje i gornje granice ove računice pokazuje povećanje od približno 80 do 110 maraka.

Kod posne slave ukupan trošak treba računati prema konkretnoj vrsti i količini ribe, uz posebnu provjeru ponude i cijene posnih kolača.

Dobar dio pripreme ove jeseni zato počinje još prije kuhinje, uz spisak gostiju, nekoliko telefonskih poziva i olovku. Da se na vrijeme zna koliko treba naručiti i koliko će to koštati, pa da na dan slave više pažnje ostane za one koji dolaze.