FOTO: BL PORTAL
Šljiva zamirisala nadomak Banjaluke: Otac i sin ispekli rakiju koju ne prodaju ni za kakve pare FOTO
07.10.2026. | 14:31
Dodaj BL Portal kao Google izvor
U okolini Banjaluke ovih dana ponovo miriše na šljivu. Otac i sin iz Rekavica i ove godine su, kao što to tradicionalno rade, naložili vatru pod kazanom i ispekli rakiju koju čuvaju za sebe, porodicu i posebne goste.
Bez obzira na to što više nemaju svoj voćnjak, tradiciju nisu prekinuli. Prije nekoliko godina jak vjetar im je izvalio šljivu koju su koristili za rakiju, pa su posljednje dvije godine voće nabavljali od poznanika.
Kažu da to nije najisplativija računica, ali kada je u pitanju domaća rakija, cijena im nije jedino mjerilo.
„Nije isto kada kupite rakiju i kada znate od čega je napravljena. Mi znamo šta je unutra. Nema šećera, nema ničega dodatog, samo šljiva“, kažu za BL portal.
Ove godine iz pet do šest kazana dobili su oko devet litara rakije po jednom. Sve će, kako kažu, ostati u kući.
Ne prodaju je, a cijena domaće rakije na tržištu trenutno je oko 20 KM po litru.
„Ovo što napravimo je za nas, porodicu i kada nam dođu posebni gosti. Ne pečemo da bismo prodavali“, pričaju ovi domaćini.
Od šljive do kazana
Put do rakije, objašnjavaju ovi znalci koji rado dijele recept, ali ne i imena i fotografije, ne počinje paljenjem vatre. Šljive se prvo pripremaju za fermentaciju, odnosno vrenje, koje je jedna od ključnih faza u cijelom procesu. Tek kada komina dovoljno prevri, dolazi vrijeme za kazan i destilaciju.
Iskusni domaćini zato dobro znaju da nije dovoljno samo imati dobru šljivu. Važni su i trenutak kada se bere, način na koji se priprema, vrenje, a potom i samo pečenje.
Upravo zbog toga pečenje rakije u našim krajevima odavno nije samo proizvodnja pića. Oko kazana se okuplja porodica, komšije i prijatelji, a znanje se prenosi s generacije na generaciju.
Najbolja rakija ne nastaje na brzinu
Nakon pečenja, rakija tek počinje svoj drugi život. Dio se može čuvati u staklu, dok odležavanje u hrastovom buretu daje rakiji drugačiji karakter, aromu i boju.
U ovoj kući zato postoji i mala porodična kolekcija, odnosno rakije koje nisu stare mjesecima, već godinama. Čuvaju ih u hrastovom buretu i otvaraju samo za posebne prilike. Jer, kako kažu, nije svaka rakija za prodaju, niti je svaka za svaki dan.
