Zaboravljeni trik naših baka: Evo kako da skuvate jaja da nikada više ne puknu!

14.09.2026. | 16:53 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Koliko puta vam se dogodilo da stavite jaja da se kuvaju, okrenete se na sekundu, a kad pogledate, bijelo se već razliva po vodi? Kako skuvati jaja da ne puknu je pitanje koje muči svakoga, a odgovor je toliko jednostavan da ćete se udariti po čelu.

Postoji jedna stara caka koju su bake znale napamet, a mi smo je negdje usput zaboravili.

Zašto jaja uopšte pucaju u šerpi

Razlog je najčešće nagla promjena temperature. Hladno jaje ubacite u vrelu vodu i ljuska lako pukne. Na tupom kraju jajeta nalazi se mali džep vazduha koji se na toploti širi i pravi pritisak iznutra, pa ljuska može da naprsne tokom kuvanja.

Jaja mogu da puknu i ako ih samo grubo spustite u šerpu. Umesto da ih ubacujete iz visine, pažljivo ih spustite u vodu. Obe stvari lako možete da sprečite uz minut pripreme.

Stara caka koja zaista radi:

Bake su jaja vadile iz frižidera sat vremena pre kuvanja i to je bila sva tajna. Sobna temperatura izjednačava pritisak unutar jajeta, pa ljuska ostaje cela. Ako toliko vremena nemate, ubodite iglom ili čačkalicom tup kraj jajeta pre nego što ga spustite u vodu. Mala rupica pušta vazduh da izađe polako i mirno, bez drame.

So i sirće u vodi nisu mit. So jača vodu i pomaže ljusci, a sirće brže steže belance ako ipak dođe do male pukotine, pa sadržaj ostaje unutra.

Korak po korak kako skuvati jaja da ne puknu:

Evo tačnog redosljeda koji funkcioniše svaki put:

Izvadite jaja iz frižidera najmanje 15 minuta pre kuvanja

Sipajte hladnu vodu u šerpu, dodajte kašičicu soli i kašičicu sirćeta

Pustite vodu da proključa pa tek onda dodajte jaja

Kašikom pažljivo spustite svako jaje posebno na dno šerpe, nikad ne bacajte

Za meko kuvana kuvajte 6 minuta, za srednje 8, za tvrdo tačno 10 minuta

Čim prođe vreme, odmah u hladnu vodu na najmanje 5 minuta

Koliko dugo kuvati jaja i zašto je hladna voda obavezna?

Ovo je dio gdje se najviše griješi. Prekuvana jaja dobijaju sivi prsten oko žumanceta i gumast ukus, a nedovoljno kuvana ostaju ljepljiva i teška za ljuštenje.

Hladna voda na kraju nije samo tradicija. Ona zaustavlja kuvanje u sekundi i pravi vakuum između ljuske i bjelanceta, zbog kojeg se jaje ljušti kao od šale. Bez tog koraka i savršeno skuvano jaje umije da postane noćna mora za ljuštenje.

I šerpa koju koristite može da napravi problem. Ako su jaja nagurana jedno uz drugo, tokom ključanja udaraju jedno o drugo i ljuska lakše pukne. Zato uzmite malo širu šerpu i ostavite im dovoljno mesta.

Voda treba da prekrije jaja, ali nemojte šerpu napuniti do vrha. Kada voda provri, dovoljno je da lagano ključa – jako ključanje samo povećava šansu da se jaja udaraju i popucaju, prenosi Krstarica.