Većina ljudi pogrešno čuva jaja: Jedan detalj u frižideru mijenja sve

20.05.2026. | 12:03

Jeste li znali da postoji pravilan način čuvanja jaja u frižideru?

Izgleda da nije svejedno kako ih odlažete, a jedna jednostavna promjena može značajno produžiti njihovu svježinu i smanjiti rizik od kvarenja.

Pravilan položaj jaja u frižideru može vam uštedjeti muke i osigurati da uvijek imate svježe namjernice pri ruci.

Da biste sačuvali ispravnost i svježinu jaja što je duže moguće, treba ih čuvati sa šiljatim krajem okrenutim nadolje.

Ovo čuva njihovu unutrašnju strukturu i smanjuje rizik od kvarenja.

Jaja čuvajte šiljatim krajem okrenutim nadolje.

Vazdušni mjehur na širokom kraju jajeta igra ključnu ulogu.

Pravilno hlađenje (ispod 4°C) je najvažnije, naročito za kraće čuvanje.

Čuvajte jaja u originalnoj kutiji, u glavnom odjeljku frižidera.

Zašto je orijentacija jaja toliko važna?

Stručnjaci za bezbjednost hrane potvrđuju ovu metodu i naglašavaju da je za prosječnog potrošača pravilno hlađenje ipak daleko važnije, piše Simply Recipes. Ipak, ne treba zanemariti ni položaj jaja prilikom skladištenja.

Razlog za ovu metodu čuvanja leži u vazdušnom mjehuru koji se nalazi na širem, zaobljenom kraju jajeta. Čuvanjem jaja sa ovim krajem okrenutim nagore, žumance ostaje centrirano, a vazdušni džep je stabilan.

Lisa Stil, uzgajivačica pilića pete generacije i autorka, objašnjava šta se dešava kako jaja stare.

„Na širokom, zaobljenom kraju svakog jajeta nalazi se vazdušni mjehur. Kako jaje stari, taj mjehur se širi, omogućavajući vazduhu i bakterijama da uđu u jaje kroz pore u ljusci“, kaže ona.

Pošto je vazdušni mjehur lakši od ostatka jajeta, ako je okrenut nadolje, pokušaće da se podigne, potencijalno povlačeći bakterije ka žumancetu. Dakle, pravilna orijentacija pomaže u održavanju integriteta jajeta.

Kako se jaja pakuju u prodavnicama?

Ako ste ikada pogledali jaja kupljena u prodavnici, vjerovatno ste primijetili da su već pravilno upakovana. Ovo nije slučajnost!

„Komercijalno proizvedena jaja u Sjedinjenim Državama pakuju se sa šiljatim krajem okrenutim nadolje i širokim, zaobljenim krajem okrenutim nagore“, potvrđuje dr Kenet E. Anderson, profesor emeritus nauke o živini na Državnom univerzitetu Sjeverne Karoline.

„Ovaj položaj drži vazdušni mjehur na vrhu jajeta i dio je standardnih praksi osmišljenih da pomognu u održavanju kvaliteta jaja tokom skladištenja i distribucije.“

Kada je orijentacija najvažnija?

Ipak, nema potrebe za panikom ako slučajno okrenete kutiju za jaja naopačke ili na bok. Stručnjaci ističu da orijentacija postaje važnija što se jaja duže čuvaju.

„Ako ćete ih koristiti u roku od nedjelju ili dvije, orijentacija vjerovatno nije bitna. Potrebno je neko vrijeme da se mjehur vazduha primjetno proširi“, uvjerava Stil.

Dakle, ako kupujete jaja na veliko ili pravite zalihe, vrijedi obratiti pažnju da se uvjerite da je šiljati kraj okrenut nadolje, jer će im to produžiti vijek trajanja.

Najvažniji savjeti za čuvanje jaja

Svi stručnjaci se slažu da, iako je orijentacija važna za dugoročni kvalitet, pravilno hlađenje je daleko važnije.

„Najvažnije za potrošače je da jaja u frižideru drže na 4°C ili niže i da izbjegavaju da ih ostavljaju na sobnoj temperaturi duže vrijeme“, kaže dr Anderson. Hladnija i konstantna temperatura ključna je za bezbjednost hrane.

Eliza Maloberti, menadžerka za bezbjednost hrane u Američkom odboru za jaja, preporučuje čuvanje jaja u originalnim kutijama u glavnom odjeljku frižidera, a ne na vratima, gdje temperature češće variraju. Posuda, kaže ona, pomaže u smanjenju gubitka vlage i sprečava da jaja apsorbuju mirise iz druge hrane u frižideru, što je još jedan važan aspekt pravilnog čuvanja, prenosi Krstarica.