Upozorenje stručnjaka: Mesne prerađevine mogu da izazovu rak debelog crijeva

21.04.2025. | 07:55

Svjetski poznati stručnjaci apelovali su na ljekare da upozore pacijente da ne jedu suhomesnate proizvode, šunku i kobasice, nakon istraživanja čiji rezultati ukazuju da prerađeno meso može da izazove rak debelog crijeva.

U posljednjih 30 godina širom svijeta broj oboljelih od raka debelog crijeva povećan je za 80 odsto.

Naučnici ukazuju na niz faktora iza ove pojave, od pojačanog zagađenja do gojaznosti pa čak i nevidljivih čestica plastike u pijaćoj vodi.

Međutim, eksperti Njujorka rekli su da doktori često zanemaruju konzumaciju mesnih prerađevina među mladima.

Prerađeno meso se medicinski definiše kao “meso koje je izmijenjeno metodama kao što su soljenje, sušenje, fermentacija ili dimljenje da bi se poboljšao ukus ili produžio rok trajanja”.

Ovo se često radi dodavanjem hemijskih konzervansa kao što su nitrati.

Profesorka Ulrike Peters, pomoćnik direktora Centra za istraživanje bolesti raka “Fred Hačinson” u Sijetlu istakla je da su istraživanja do sada povezala tri hemikalije vezane za meso sa povećanim rizikom od raka crijeva.

To uključuje hem gvožđe (heme iron), koje može da izazove oštećenje crijeva, nitrate i amine, koji nastaju kada se meso kuva na visokim temperaturama. Iako nitrati sami po sebi nisu kancerogeni, jedinjenja se transformišu u različite hemikalije u crijevima, koje zatim izazivaju razvoj tumora.

Studija u Velikoj Britaniji koja je uključila pola miliona ljudi otkrila je da oni koji redovno jedu prerađeno meso poput slanine, kobasica i delikatesne šunke imaju 40 odsto veću vjerovatnoću da obole od raka crijeva. Nedavno je studija iz 2025. koja je proučavala preko 542.500 žena otkrila da su, osim alkohola, konzumacija crvenog i prerađenog mesa jedini drugi faktori ishrane povezani sa kolorektalnim rakom.

Ljekari preporučuju da se potrošnja prerađenog mesa ograniči na ne više od 70 grama dnevno – što je ekvivalentno dva režnja slanine.

Kod pojedinih ljudi javlja se i gubitak tjelesne težine kao posljedica ovih simptoma.

U Britaniji, rak crijeva je četvrti najčešći oblik kancera od kojeg u ovoj zemlji godišnje umrke oko 17.000 ljudi. Takođe, sve je veći broj oboljelih u Britaniji među mladim ljudima.