Trik za najmekši hljeb i peciva: Evo šta radi profesionalni pekar

21.07.2025. | 11:33

Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavce da li su svježi, misleći na to da li su skoro izašli iz rerne.

U prodavnici ljudi često provjeravaju svježinu hljeba tako što ga pipnu, odnosno pritisnu malo odozgo. Ukoliko se nakon pritiskanja, tijesto brzo vrati u prvobitno stanje – to znači da je hljeb svjež. Međutim, ako ostane spljošten, bolje da ga ne kupite – sigurno je bajat.

Kada pravite hljeb kod kuće, vjerovatno ste primjetili da obično brže postane bajat, kao i da se više mrvi pri sečenju nego onaj iz pekare. U čemu je tajna? Koji to sastojak dodaju pekari u recept, pa su testa dugo svježa i meka, poput pamuka?

Pročitajte još

Važno je ispoštovati tačnu satnicu: Recept za mršavljenje bez gladovanja Dodajte u kafu kašičicu ovog začina: Salo oko stomaka će potpuno nestati Alkohol nije jedini neprijatelj: Ove namirnice mogu razviti cirozu jetre

Caka je u jednom neočekivanom sastojku, a znaju je samo profesionalci, prenosi Najžena.

Rok trajanja pekarskih proizvoda, hljebova, kifli i pogača, možete da produžite tako što ćete dodati kašiku meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku kifle, lepinje i hljeb dugo ostaju svježe i ne mrve se – objašnjava profesionalni kuvar iz “Haggis Pub & Kitchen”, prenosi Srpskainfo.

Oznake: Hlje, Kuvanje, Miješenje, Peciva, Pekari, Tajne, Tijesto