Svi prave jednu grešku sa tikvicama: Evo kako da budu hrskave i pune ukusa

07.08.2026. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Tikvice su jedno od omiljenih ljetnih povrća, posebno tokom avgusta kada ih ima u izobilju i kada se mogu pripremati na bezbroj načina. Ipak, mnogi odustaju od njihove pripreme jer im se često desi da nakon prženja ili pečenja budu mekane, gnjecave i bez posebnog ukusa.

Tajna savršenih tikvica krije se u jednom jednostavnom koraku koji mnogi preskoče. Najčešća greška je što se tikvice ne ocijede prije pripreme. One sadrže mnogo vode, pa tokom pečenja ili prženja ispuste tečnost i izgube hrskavu teksturu.

Kada se ovaj mali trik primijeni, tikvice mogu biti spolja hrskave, a iznutra mekane i ukusne – baš onako kako ih mnogi vole.

Sastojci:

-2 veće mlade tikvice

-2 jaja

-100 g brašna

-100 g prezli

-50 g rendanog tvrdog sira (po želji)

-2 čena bijelog luka

-malo soli

-malo bibera

-prstohvat suhog origana ili peršuna

-nekoliko kašika ulja za pečenje

Priprema:

Tikvice operite i isijecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Nije potrebno guliti mlade tikvice jer se upravo u kori nalazi dosta ukusa i hranljivih sastojaka.

Posolite ih sa obje strane i ostavite oko 15 minuta. Ovo je najvažniji korak – so će izvući višak vode iz tikvica. Nakon toga ih obavezno obrišite papirnim ubrusom ili čistom krpom.

U jednu posudu stavite brašno, u drugu umućena jaja, a u treću prezle pomiješane sa rendanim sirom, biberom i začinima.

Svaki kolut tikvice prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, a potom u smjesu sa prezlama.

Tikvice možete pržiti u malo ulja dok ne dobiju zlatnu boju, ali još bolja i laganija varijanta je pečenje u rerni. Poredajte ih na papir za pečenje, lagano poprskajte uljem i pecite oko 20 minuta na 200 stepeni, uz okretanje na pola pečenja.

Trik koji mijenja sve

Ako želite da tikvice budu posebno hrskave, u smjesu od prezli dodajte jednu do dvije kašike kukuruznog brašna. Ono daje dodatnu hrskavost i pravi razliku između običnih i savršeno zapečenih tikvica.

Još jedan mali trik je da tikvice ne slažete jednu preko druge u plehu. Potrebno je da između njih ima prostora kako bi se ravnomjerno zapekle, a ne kuhale u sopstvenoj pari.

Dodatni savjet za bolji ukus

Uz hrskave tikvice odlično ide jednostavan umak od jogurta, bijelog luka i malo svježeg peršuna. Ako ga pripremite desetak minuta ranije i ostavite u frižideru, ukusi će se bolje povezati.

Tikvice su dokaz da za odlično ljetno jelo nije potrebno mnogo komplikovanja. Uz samo jedan mali trik u pripremi, ovo jednostavno povrće može postati pravi hit na stolu.