Sve je u ritualu: Da li vas budi kofein – ili samo navika ispijanja kafe?

28.05.2025. | 22:38

Nedavno istraživanje dovodi u pitanje tradicionalno uvjerenje da je razbuđujući efekat kafe isključivo rezultat kofeina. Za većinu nas kafa je dio svakodnevne rutine – povezujemo je sa buđenjem, koncentracijom i pripremom za dnevne obaveze. Iako se obično smatra da je kofein taj koji proizvodi ove efekte, sve je više dokaza da na to utiču i drugi elementi, poput mirisa, ukusa, ali i samog očekivanja željenog efekta „magičnog napitka“.

Za one koji redovno piju kafu, upravo taj ritual koji obilježava početak dana – priprema, uživanje u prvom gutljaju, ukusu i mirisu, završavanje poslova tokom ispijanja – može dovesti do stvaranja uslovljenih reakcija u tijelu i mozgu, gdje samo iskustvo ispijanja kafe pokreće određene reakcije, bez obzira na to da li je kofein prisutan ili ne.

Mnogi od nas piju kafu vjerujući da će nas razbuditi, ali nova studija pokazuje da efekat kafe nije isključivo rezultat kofeina koji sadrži, već posljedica više različitih faktora. Da bi ispitali ovo pitanje, naučnici su u eksperimentu učesnicima dali kafu – neki su dobili kafu sa dodatom dozom kofeina, a neki kafu bez kofeina, ali su oba napitka pripremljena tako da izgledaju, mirišu i imaju isti ukus.

Iako učesnici nisu znali koju kafu su dobili, oba pića dovela su do sličnih fizioloških promjena: bio im je smanjen srčani ritam, a povećan krvni pritisak, bez značajnih razlika između grupa. U kognitivnim zadacima, poput mentalne aritmetike i testa pažnje, rezultati su bili slični, iako je kod grupe koja je konzumirala kofein došlo do nešto brže reakcije. Ipak, poboljšanje je zabilježeno i u placebo grupi, što upućuje na teoriju da samo očekivanje da će kafa pomoći može donijeti željene efekte.

Ovi rezultati sugerišu da ljudi koji redovno piju kafu možda reaguju ne samo na kofein, već i na ritual povezan sa njom, a prethodna istraživanja su pokazala da čak i samo mirisanje kafe može uticati na kognitivne funkcije.

Ipak, autori priznaju ograničenja svog rada. Uzorak od samo 20 učesnika i činjenica da su svi bili naviknuti na redovno konzumiranje kafe umanjuju mogućnost šire primjene rezultata. Osim toga, čak i kafa bez kofeina sadrži male količine kofeina i drugih aktivnih jedinjenja, što komplikuje precizno određivanje rezultata, prenosi „PsyPost“.

Bez obzira na to da li se radi o efektu kofeina ili efektu jutarnjeg rituala, ako kafa donosi prednosti pojedincu, pomaže mu u obavljanju dnevnih obaveza ili ga jednostavno usrećuje, svakako postoje pozitivni efekti koje ne treba zanemariti. Brojne studije pokazale su da, osim što je jedno od omiljenih pića na svijetu, kafa može biti vrlo korisna za zdravlje, naročito ako se pije ujutru – naučnici su otkrili da su ljudi koji ujutru konzumiraju kafu 16 odsto manje skloni smrti od bilo kojeg zdravstvenog uzroka i čak 31 odsto manje skloni smrti od kardiovaskularnih bolesti, u poređenju sa onima koji je ne piju ujutru.