Slavski kolač kao iz pekare: Mekan kao pamuk, a pletenje uspijeva čak i početnicima

12.11.2026. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Slavski kolač jedan je od najvažnijih simbola slavske trpeze, a osim što treba da bude ukusan i mekan, mnogima je važno i da izgleda lijepo i svečano. Pletena verzija posebno privlači pažnju zbog ukrasnih traka od tijesta, a iako djeluje komplikovano, priprema nije toliko zahtjevna koliko se na prvi pogled čini.

Tajna mekane i vazdušaste sredine je u kombinaciji mlijeka, jogurta, jaja i putera, dok je za dobar rezultat najvažnije da se tijesto pravilno umijesi i ostavi da dovoljno naraste.

Sastojci:

42 grama svježeg kvasca
500 mililitara mlijeka
tri kašike jogurta
tri jajeta
jedna kašika soli
jedna kašika šećera
pet kašika ulja
jedna kašika sirćeta
100 grama omekšalog putera
oko 1,2 kilograma brašna
jedno žumance za oblikovanje i premazivanje

Priprema:

Mlijeko zagrijte da bude mlako, pa u njega izmrvite kvasac. Dodajte šećer i nekoliko kašika brašna, promiješajte i ostavite desetak minuta da se aktivira i zapjeni.

U veću posudu stavite veći dio brašna, dodajte so, jaja, jogurt, ulje, sirće i pripremljeni kvasac. Počnite da mijesite, postepeno dodajući ostatak brašna. Pred kraj umiješajte omekšali puter.

Tijesto treba da bude glatko, mekano i elastično, ali ne previše ljepljivo. Nemojte odjednom dodati svu količinu brašna jer njegova potrebna količina može malo varirati.

Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga na toplom oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Kako napraviti pleteni oblik?

Naraslo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na pet većih dijelova od približno 200 grama i osam manjih od oko 120 grama.

Sve dijelove oblikujte u loptice i ostavite nekoliko minuta da se tijesto opusti. Manje loptice razvucite u elipse, premažite umućenim žumancetom i uvijte u dugačke valjke od kojih ćete napraviti pletenice i ukrasne trake.

Veće loptice rasporedite kao osnovu kolača, a pletenice postavite oko njih i između njih, vodeći računa da ukrasi budu ravnomjerno raspoređeni. Spojeve blago pritisnite prstima kako se tokom pečenja ne bi razdvojili.

Oblikovani kolač stavite u podmazanu okruglu tepsiju, pokrijte i ostavite da narasta još 20 do 30 minuta.

Prije pečenja površinu pažljivo premažite preostalim žumancetom. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni od 45 do 55 minuta. Ako primijetite da površina prebrzo tamni, prekrijte je papirom za pečenje.

Nakon pečenja ostavite kolač da se malo prohladi prije vađenja iz tepsije.

Rezultat je bogato ukrašen, mekan i vazdušast slavski kolač koji može biti pravi ukras svečane trpeze.