Sataraš: Kralj ljetnog ručka

Sataraš je jelo koje potiče iz Baranje, a obično se povezuje sa sjevernom Hrvatskom.

Sastojci (za 6-8 osoba)

4 žute paprike

8 komada paradajza

4 luka

malo ulja

vegeta

so, biber

sušene čili sjemenke (po želji)

Priprema:

Veliki lonac napunite vodom. Paradajz prerežite površinski po cijeloj dužini (ne preduboko, već samo kožicu). Ubacite ga u proključalu vodu i pustite dva minuta. Izvadite i ogulite. Narežite na manje komadiće.

Na ulje dodajte na ploške narezan luk. Dodajte na tanje ploške narezanu papriku. Dinstajte uz povremeno miješanje desetak minuta. Kada luk i paprika omekšaju, dodajte paradajz. Nastavite dinstati uz miješanje. Začinite sa soli, biberom, vegetom i čilijem i dinstajte desetak minuta uz miješanje. Poklopite i pustite da se još neko vrijeme kuva. Sataraš je gotov kad se povrće potpuno redukuje. Dodajte usitnjenog svježeg bosiljka te sataraš poslužite uz rižu, tjesteninu, krompir ili kao prilog mesu.

Ostavite komentar: