Sataraš: Kralj ljetnog ručka

17.09.2021. | 07:15

Sataraš je jelo koje potiče iz Baranje, a obično se povezuje sa sjevernom Hrvatskom.

Sastojci (za 6-8 osoba)

4 žute paprike

8 komada paradajza

4 luka

malo ulja

vegeta

so, biber

sušene čili sjemenke (po želji)

Priprema:

Veliki lonac napunite vodom. Paradajz prerežite površinski po cijeloj dužini (ne preduboko, već samo kožicu). Ubacite ga u proključalu vodu i pustite dva minuta. Izvadite i ogulite. Narežite na manje komadiće.

Na ulje dodajte na ploške narezan luk. Dodajte na tanje ploške narezanu papriku. Dinstajte uz povremeno miješanje desetak minuta. Kada luk i paprika omekšaju, dodajte paradajz. Nastavite dinstati uz miješanje. Začinite sa soli, biberom, vegetom i čilijem i dinstajte desetak minuta uz miješanje. Poklopite i pustite da se još neko vrijeme kuva. Sataraš je gotov kad se povrće potpuno redukuje. Dodajte usitnjenog svježeg bosiljka te sataraš poslužite uz rižu, tjesteninu, krompir ili kao prilog mesu.