Pun vam je zamrzivač? Evo koliko koje meso smije tako da stoji

12.09.2025. | 11:19

Zamrzavanje je efikasan način da značajno produžite trajnost namirnica, ali ključ je u poznavanju preciznih rokova za svaku vrstu mesa.

Stručnjaci GEPEA sa Unicampa, ali i američke agencije FDA i USDA, naglašavaju da nepravilno čuvanje može dovesti do gubitka ukusa, nutritivnih vrijednosti, pa čak i zdravstvenih rizika.

Idealna temperatura za skladištenje
Optimalna temperatura za zamrzavanje mesa kreće se između -10 °C i -30 °C. Za kućne zamrzivače preporučuje se održavanje temperature na -18 °C ili niže.

Održavanje stalne temperature sprečava stvaranje kristala leda koji kvare teksturu i ukus mesa, prenosi Krstarica.

Vrijeme trajanja različitih vrsta mesa
Fileti slatkovodnih riba mogu stajati do 4 meseca bez gubitka kvaliteta.

Odkoštena piletina čuva se do 9 mjeseci, dok cijelo pile traje i do 12 mjeseci.

Svinjski kotleti i pečenice ostaju svježi do 6 mjeseci; mljeveno svinjsko meso do 4 mjeseca.

Goveđi fileti i odresci mogu se zamrzavati do 12 meseci, dok mljevena govedina preporučeno vrijeme skladištenja ima do 4 mjeseca.

Dodatni savjeti za očuvanje kvaliteta
Koristite hermetičke kese ili aluminijumsku foliju namenjenu za zamrzivače kako biste izbjegli opekotine od hladnoće.

Nikada ne prepuštajte meso ponovnom odleđivanju i ponovnom zamrzavanju, jer to povećava rizik od razmnožavanja mikroorganizama i gubitka hranljivih materija.