Ovo su najopasniji: Mješavinu začina najbolje je napraviti u svom domu

01.12.2021. | 22:11

Većina mješavina zakona koja se danas nudi na policama supermarketa daleko je od čiste mješavine sušenog povrća. U njoj se nalazi velika količina soli, i to više od 50 odsto. A uz to, tu se kriju i pojačivači ukusa, odnosno aditivi koji se dodaju hrani kako bi imala što duži rok trajanja, bila ukusnija te izgledala dobro. Velika količina aditiva dominira ukusom hrane te ona tako gubi prirodnu aromu.

Aditivi se obilježavaju E-brojevima, zavisno o njihovom uticaju na ljudsko zdravlje. Dijele se u tri kategorije: zelene, koji nisu opasni za ljudsko zdravlje; žute, koje bi trebalo konzumirati u manjim količinama; i crvene, koje bi trebalo izbjegavati po svaku cijenu.

Najzastupljeniji aditiv u mješavinama začina jeste vrlo štetni mononatrijev glutaminat MSG – pojačivač ukusa i zamjena za so – koga se u većini mješavina može naći čak oko 15% odsto. MSG je aditiv E 621, označen crvenom bojom!

Njegove nuspojave kreću se od migrena preko pogoršanih simptoma astme pa sve do izazivanja: mučnine, vrtoglavice, lupanje srca, tjeskobe, bolove u prsima, hiperaktivnost, nadutost, žeđ, hladan znoj, crvenilo lica, alergijske reakcije.

U velikim količinama može dovesti do odumiranja nervnih ćelija, a to se pak povezuje sa nastankom Allzheimerove, Parkinsonove, Huntingtonove bolesti. Zabranjen je u dječjoj hrani. Upravo zbog MSG-a, mnoge su majke iz svojih kuhinja izbacile ovakve proizvode.

Sušeno povrće tu je samo kao pokriće za hemijske sastojke kojima je cilj prevariti, pa čak i zatrovati konzumenta. Tako se i u skupljim proizvodima ove vrste danas nalazi sol, malo sušenog korjena te mrvica začina i sve u svemu moglo bi se konstatovati da kupujete nezdravu, pa čak i otrovnu namirnicu.

Zato bi bilo najbolje da po uzoru na naše bake sami u svom domu napravite mješavinu začina koja ne samo da će biti korisna po vaše zdravlje, već i za vaš ukus.