Ovako ćete ovo povrće i zavoljeti: Spremite na pravi način brokulu i karfiol
05.09.2025. | 11:23Brokula i karafil poznate su namirnice sa sjajnim učinkom na naše zdravlje.
Ali, isto tako, poznate su i kao povrće koje mnogi ljudi ne preferiraju, a najčešće ih se smatra dosadnima i bezukusnima.
Međutim, razlog za to je najčešće pogrešan način pripreme. Poznata britanska kuvarica Mary Berry otkrila je o kojoj se greški radi, ali i kako pripremiti ove dvije zdrave namirnice da budu ukusne za svakoga.
Najčešća greška? Predugo kuvanje. Kada ih stavimo u kipuću vodu, povrće postaje kašasto, gubi svoju prirodnu hrskavost, a što je još važnije – ispiru se prirodni šećeri i vitamini, zbog čega okus često bude bljutav ili čak gorak.
Britanska kuvarica otkrila je jednostavan, ali genijalan način pripreme ovog povrća.
U svojoj kuvarici “Mary Berry Everyday” savjetuje da zaboravite na klasično kuvanje i umjesto toga pržite brokulu i karfiol na maslinovom ulju, prenosi Express.
Napravite nešto drugačije
“Zamijenjujući kuvano povrće, ovo je brzo za napraviti i vrlo ukusno. Kuvani na ovaj način, brokula i karfiol zadržavaju lijepu hrskavost”, poručila je Mary Berry.
Prženje povrća na visokoj temperaturi karamelizuje prirodne šećere, čime dobijaju bogatiji, orašasti i slani okus, a istovremeno zadržavaju više hranjivih tvari.
Prednost ovog recepta je njegova svestranost. Osim maslinovog ulja, možete eksperimentisati sa dodacima poput češnjaka, ljutike, pahuljica čilija ili omiljenih začina.
Mary Berry preporučuje i dodatak meda, koji daje blagu slatkoću i savršeno se slaže sa orašastim notama povrća. Na ovaj način brokula i karfiol više nisu “dosadno jelo”, već prava gurmanska poslastica.
Popularna kuvarica predlaže i recept kako pripremiti brokulu i karfiol, a za njega će vam trebati: mala glavica brokule (oko 250 grama), mala glavica karfiola 350 grama), dvije ljutike (tanko narezane), dva češnja češnjaka (zgnječena), dvije kašike tečnog meda, maslinovo ulje, so i biber te pahuljice čilija.
Kako ga pripremiti?
Prvo pripremite povrće; narežite brokulu i karfiol na manje cvjetiće i uklonite listove i tvrde stabljike. Nasjeckajte ljutiku i zgnječite češnjak.
Zatim zagrijte tavu, stavite dvije kašike maslinovog ulja te čekajte da se zagrije. Nakon toga dodajte ljutiku pa dinstajte je na visokoj vatri dvije, tri minute, prenosi dnevno.hr.
Nakon toga ubacite povrće i češnjak, pokrijte tavu, smanjite vatru i kuvajte još tri minute. Zatim slijedi završno prženje, skinite poklopac i pržite još nekoliko minuta dok povrće ne postane hrskavo i karamelizovano.
Za kraj, prelijte medom, posolite, pobiberite i po želji dodajte čili pahuljice. Ovaj recept ne samo da mijenja okus brokule i karfiola, nego čuva i njihove vitamine i minerale.
Prženje na maslinovom ulju čini povrće zdravijim, ukusnijim i daleko privlačnijim nego kad ga jednostavno prokuvate.
