Ovaj vještački zaslađivač je izuzetno opasan za jetru: Evo gdje se sve nalazi

03.12.2025. | 22:07

Vještački zaslađivač sorbitol, koji se često nalazi u dijetalnim sokovima, sladoledu i žvakaćim gumama, mogao bi povećati rizik od bolesti jetre, pokazala je nova studija.

Naučnici su otkrili da ovaj šećerni alkohol, popularni vještački zaslađivač, zbog niže kalorijske vrijednosti, može doprineti razvoju masne jetre.

Masna jetra je stanje koje karakteriše nakupljanje masnoće u jetri. To može izazvati upalu, ožiljke, pa čak i dovesti do zastoja jetre, prenosi Daily Mail.

Kako sorbitol šteti jetri?

Istraživači sa Univerziteta Vašington u Sent Luisu sproveli su testiranja na ribama zebricama kako bi istražili učinak sorbitola. Otkrili su da se sorbitol prirodno proizvodi u crijevima kada su nivoi glukoze visoki, ali zdrave crijevne bakterije ga obično razgrađuju i uklanjaju.

Problem nastaje kada tih bakterija nema, što je čest slučaj kod ljudi koji uzimaju određene lijekove. U takvim okolnostima, sorbitol putuje do jetre, gdje podstiče nakupljanje masti. Mehanizam je sljedeći: sorbitol se pretvara u fruktozu, a ona zatim u mast.

U svom radu objavljenom u Science Signaling, naučnici su zaključili:

„Zajedno, ovi nalazi pokazuju da bakterije koje razgrađuju sorbitol u crijevima štite od masne jetre. To ukazuje na to da pretjerani unos sorbitola ishranom može predstavljati rizik za razvoj masne jetre“, napisali su.

Dr Geri Pati, vođa studije i istraživač metabolizma, objasnio je:

„Sorbitol se može proizvoditi u tijelu u značajnim nivoima. Ali, ako imate prave bakterije, ispostavilo se da to nije važno. Međutim, ako nemate prave bakterije, tada to postaje problematično. Jer u tim uslovima, sorbitol se ne razgrađuje i, kao rezultat, prelazi u jetru“, stoji u studiji.

Važno je napomenuti da su testovi sprovedeni na ribama i da će ih biti potrebno ponoviti na ljudima kako bi se rezultati potvrdili. Ipak, istraživači ističu kako je ovo jasno upozorenje na rizike koje sorbitol može predstavljati.

Opasnosti i simptomi masne jetre

Masnu jetru mogu uzrokovati prekomjerna tjelesna težina ili gojaznost, insulinska rezistencija, dijabetes i visoki nivoi masti u krvi. Sorbitol se, inače, prirodno nalazi u voću poput jabuka i breskvi, ali se masovno proizvodi i kao niskokalorijski zaslađivač.

Pošto često ne uzrokuje simptome, ljekari upozoravaju da većina slučajeva ostaje nedijagnostikovana. Neki od znakova upozorenja mogu uključivati bol u stomaku, osjećaj sitosti, ekstremni umor ili slabost. Ostali simptomi su mučnina, gubitak apetita, neobjašnjiv gubitak težine, žuckasta koža i beonjače, kao i oticanje stomaka, nogu ili ruku.

Ako se ne liječi, stanje može napredovati do stvaranja ožiljaka na jetri, što na kraju može dovesti do zatajenja organa, iako taj proces može trajati godinama. Liječenje uključuje lijekove, savjete o gubitku težine i izbjegavanje alkohola, a u najtežim slučajevima potrebna je transplantacija jetre, piše Daily Mail.

Ranija upozorenja na opasnost od fruktoze

Isti tim istraživača već je ranije upozoravao na negativne učinke fruktoze, drugog šećera koji se često dodaje u hiljade prehrambenih proizvoda i pića. Njihova studija objavljena prošle godine pokazala je da fruktoza može ubrzati rast određenih vrsta tumora kože, dojke i grlića materice.

Prema tom istraživanju, jetra pretvara fruktozu u komponente koje tumori koriste za izgradnju novih ćelija i rast. Što tumor brže raste, to može postati agresivniji.

Važno je razlikovati dodatu fruktozu, koja se najčešće nalazi u prerađenoj hrani u obliku kukuruznog sirupa s visokim udelom fruktoze, od prirodne fruktoze u voću. Voćna fruktoza dolazi u paketu s vlaknima i drugim hranljivim materijama koje usporavaju njenu apsorpciju u krv.