Omiljeni domaći kolač u novom izdanju: Ruske kape koje se ne sijeku i ne valjaju u kokos

13.11.2026. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Ako volite ruske kape, ali vam njihova priprema oduzima previše vremena, postoji jednostavnija verzija ovog omiljenog kolača. Umjesto da svaki komad posebno siječete, filujete i uvaljate u kokos, sve poznate ukuse možete spojiti u jednoj torti.

Ova poslastica zadržava ono zbog čega su ruske kape mnogima među omiljenim domaćim kolačima: mekani kakao biskvit, nježni krem od vanile, kokos i bogati čokoladni preliv.

Razlika je u načinu pripreme. Kore se slažu jedna na drugu, između njih se nanosi krem, dok se stranice torte prekrivaju kokosom, a vrh čokoladnim ganašom.

Sastojci

Za biskvit:

7 jaja
3 kašike vode
300 g šećera
250 g brašna
pola kesice praška za pecivo
2 kašike kakaa

Za fil:

2 jaja
150 g šećera
50 g brašna
2 kesice vanilin šećera
500 ml mlijeka
250 g putera ili margarina
Za dekoraciju:

kokos po potrebi
100 ml slatke pavlake
100 g čokolade

Priprema

Prvo odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutite sa vodom i šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao, pa kratko sjedinite.

Bjelanca posebno umutite u čvrst snijeg, a potom ih špatulom pažljivo umiješajte u pripremljenu smjesu kako bi biskvit ostao vazdušast.

Smjesu podijelite u dva kalupa prečnika 20 centimetara. Pecite u rerni zagrijanoj na 170 stepeni, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Kada se biskviti ohlade, svaki presijecite vodoravno kako biste dobili četiri kore. Za tortu su potrebne tri, dok četvrtu možete sačuvati za pripremu deserta u čaši.

Za fil umutite jaja, šećer, brašno i vanilin šećer sa manjom količinom hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa dodajte pripremljenu smjesu i kuvajte na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se krem ne zgusne.

Krem prekrijte providnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Puter posebno umutite, a zatim ga postepeno sjedinite sa ohlađenim kremom.

Prvu koru premažite filom, stavite drugu i ponovite postupak. Završite trećom korom, a zatim ostatkom krema tanko premažite cijelu tortu. Stranice obilno pospite kokosom.

Za čokoladni preliv zagrijte slatku pavlaku, vodeći računa da ne provri, pa je prelijte preko usitnjene čokolade. Miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganaš, a zatim ga rasporedite preko vrha torte.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale i svi ukusi se lijepo povezali.

Ako želite puniji ukus, za fil možete koristiti puter umjesto margarina. Preostalu koru iskoristite tako što ćete je iskidati i pomiješati sa ostatkom krema ili voćem, pa poslužiti u čaši.