“Odokativno”, a upravo tu nastaje greška: Evo koliko dugo se kuvaju knedle za supu

18.09.2025. | 18:34

Knedle za supu – male, mekane loptice koje odlučuju da li će supa biti utješna ili razočaravajuća. Iako ih svi pravimo „odokativno“, upravo tu nastaje greška.

Predugo kuvane knedle postaju gnjecave, raspadaju se i gube onu savršenu teksturu zbog koje ih volimo.

Koliko tačno treba da se kuvaju knedle? Odgovor je jednostavan, ali iznenađujuće precizan: tačno 12 minuta. Ni manje, ni više. Na srednjoj temperaturi, u ključaloj supi, knedle se formiraju, narastu i ostanu kompaktne. Ako ih ostavite duže, počinju da upijaju tečnost i gube oblik, prenosi Krstarica.

Greške koje svi pravimo

Mnoge domaćice kuvaju knedle „dok ne isplivaju“, misleći da je to znak da su gotove. Ali knedle isplivaju već nakon 5–6 minuta, što je prerano. Drugi grijeh je pokrivanje šerpe – para mijenja teksturu i knedle postaju gumene.

Trik za savršene knedle

Dodajte kašičicu ulja u smjesu i ostavite da odstoji 10 minuta prije kuvanja. To daje knedlama elastičnost i sprečava raspadanje.

Godinama se knedle za supu kuvaju pogrešno – predugo, bez kontrole, pod poklopcem. Rezultat su tvrde loptice koje podsjećaju na kamen ili raspadnute komade bez forme. Tek kada se vrijeme kuvanja precizno meri, a šerpa ostavi otklopljena, knedle dobijaju pravu teksturu, a supa dobija ono što joj je nedostajalo – dušu.