Od ove namirnice nema bolje: Superhrana bogata proteinima i vlaknima

13.10.2025. | 14:05

Postoji jedna namirnica bogata vlaknima i biljnim proteinima, koja pomaže u smanjenju procenta tjelesne masti i usporava proces starenja: leblebija.

O tome govori dr Olivier Courtin-Clarins, direktor grupe Clarins i autor knjige Bella en el plato. U knjizi ističe brojne prednosti mahunarki, poput leblebije, koje se mogu primijeniti i na druge vrste, poput pasulja ili sočiva. Posebno naglašava dva benefita o kojima se rijetko govori – pomažu u smanjenju masnoće u tijelu i doprinose zdravijem starenju.

Dr Courtin-Clarins se poziva na rezultate šest kliničkih studija koje pokazuju da redovno konzumiranje mahunarki smanjuje udio telesne masti. Uključivanje mahunarki u ishranu može doprineti i laganom smanjenju telesne težine – bez potrebe za smanjenjem kalorijskog unosa, ističe. Zahvaljujući visokom udelu vlakana i biljnih proteina, leblebija stvara osjećaj sitosti, što dodatno pomaže u kontroli težine. Njegov nutritivni profil je sličan sočivu, još jednoj mahunarki s malo kalorija koja je odlična u laganim jelima.

Vlakna i proces starenja

Dr Courtin-Clarins objašnjava kako visok udeo vlakana u leblebiji i drugim mahunarkama doprinosi sporijem starenju. Jedno istraživanje sprovedeno tokom više od deset godina pokazalo je da ljudi koji unose više vlakana imaju dvostruko veće šanse za zdravo i usporeno starenje, navodi ljekar.

Ostale prednosti leblebije: podstiče zdravlje nervnog sistema i smanjuje zadržavanje tečnosti

Farmaceutkinja i nutricionistkinja Paula Martín Clares, u knjizi Zdravlje tvoje kože zavisi od toga šta jedeš, takođe hvali leblebiju. Opisuje je kao izvrstan izvor proteina, kalcijuma, kalijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma, vitamina B6 i vitamina E, i dodaje da pomaže u sprečavanju zadržavanja tečnosti i održava ravnotežu telesnih tečnosti.

Osim toga, leblebija snižava nivo holesterola u krvi, podstiče probavu, stabilizuje nivo šećera i podržava rad nervnog sistema. Nutricionistkinja Beatriz Larrea dodaje da su ova zrnca izuzetno energizujuća i ključna za zdravlje tijela i uma.

Kako uključiti leblebiju u svakodnevnu ishranu

Naravno, učinak leblebije na telesnu težinu uveliko zavisi od načina pripreme i namirnica s kojima se kombinuje. Larrea savjetuje da se kombinuje sa žitaricama kako bi se postigao unos potpunih proteina (na primjer, s malo pirinča), što tijelu osigurava svih osam esencijalnih aminokiselina.

Ako se kuha, dr Courtin-Clarins preporučuje da se leblebija potopi u vodu barem dva sata prije kuvanja, kako bi se smanjila mogućnost nadutosti. Za dodatno ublažavanje tih tegoba, u vodu možete dodati malo timijana ili alge, savjetuje.

Konzervirana leblebija je takođe dobar izbor, ali samo ako sadrži osnovne sastojke (leblebiju, vodu, malo soli ili ulja) bez nepotrebnih dodataka. Prije pripreme obavezno je isperite i dobro ocijedite, prenosi Vogue.

Ideje za upotrebu leblebije

Kao hummus, uz štapiće svježeg povrća.

U salati s kinojom, povrćem, špinatom i avokadom.

U gulašu s kozicama, domaćim bujonom, paprikom, bijelim lukom i paradajzom.

Pečena u pećnici s omiljenim začinima, kao hrskavi dodatak salatama.