Nije joj mjesto tu: Tri razloga zašto čokoladu ne bi trebalo da držimo u frižideru

14.09.2025. | 15:59

Veliki broj ljudi, posebno ljeti, čokoladu drži u frižideru jer vole da je jedu hladnu. Međutim, postoji nekoliko razloga zašto ovo nikako nije mjesto za omiljenu poslasticu.

Tri su razloga zašto čokoladu ne bi trebalo da držimo u frižideru.

Niska temperatura

Kada je čokolada previše hladna, ne može u potpunosti da razvije svoju bogatu aromu. Da bi se njeni složeni ukusi najbolje osjetili, čokoladu je najbolje konzumirati na sobnoj temperaturi.

Vlažnost

Česta pojava je tanak bijeli sloj na površini čokolade. To ne znači da se čokolada pokvarila, već da je došlo do značajne promjene temperature. Kada se čokolada iz frižidera prenese u toplije okruženje, stvara se kondenzacija koja rastvara šećer. Kada voda ispari, šećer se kristališe, pa nastaje pojava poznata kao “šećerno cvjetanje” (sugar bloom).

Upijanje mirisa

Zbog visokog sadržaja masti, čokolada lako upija mirise iz okoline. To znači da može poprimiti neželjene mirise ukoliko se drži pored namirnica intenzivnog mirisa, naročito kada je ambalaža otvorena ili nepotpuna.

Iz ovih razloga, čokoladu je najbolje čuvati na hladnom i suvom mjestu, daleko od jakih mirisa, a ne u frižideru, prenosi Blick.