Nestalo vam je putera usred pripreme jela? Ne očajavajte, ovo su najbolje zamjene

23.04.2026. | 15:40

Najbolje zamjene za puter. Taman da pravite neku poslasticu ili jelo, a nestalo vam putera u frižideru? Ne očajavajte, pronađite zamjenu.

Puter daje kolačima, pitama i pecivima tu bogatu, kremastu teksturu i strukturu koju je teško nadmašiti. Takođe se koristi u brojnim slanim jelima, od kremastog pire krompira do pečenih makarona sa sirom. Ali šta radite kada vam je posuda za puter prazna ili vam je potrebna alternativa bez mliječnih proizvoda?

Nestalo vam je putera, ali ne očajavajte. Postoji niz sastojaka koje vjerovatno već imate pri ruci, a koji mogu biti odlične zamjene. U nastavku smo sastavili listu najčešćih zamjena za puter kako biste mogli da nastavite sa pripremom svojih omiljenih jela.

Međutim, imajte na umu da su neke zamjene bolje prilagođene određenim receptima od drugih, a samo neke od njih ne sadrže mliječne proizvode, piše Taste of Home.

Margarin – najčešća i jeftinija zamjena

Margarin je vjerovatno najčešća (i jeftinija) zamjena za puter u kolačima, kolačićima i skoro svim drugim pecivima. Glavna razlika između putera i margarina je u tome što se margarin prvenstveno pravi od ulja i vode, što ga čini opcijom bez mliječnih proizvoda.

Iako daje sličan ukus, možda neće biti toliko bogat kao kod pravog putera. Koristite ga u istom odnosu kao u receptu. Zbog većeg sadržaja vode, deserti mogu ispasti malo mekši, ali margarin pomaže kolačićima da bolje zadrže oblik.

Biljna mast – dobra u pečenju

Kao i margarin, biljna mast je dobra zamjena za puter u pečenju. Možete je koristiti u odnosu 1:1 za većinu recepata. Međutim, nema izražen ukus niti sadrži vodu, pa je dobro koristiti varijantu s aromom putera i po potrebi dodati malo više tečnosti. Upravo zbog manjka vode daje izuzetno prhko i mekano pecivo.

Biljno i maslinovo ulje – najbolje za mafine i hljebove

Iako vam je možda ponestalo putera, vjerovatno imate ulje u ostavi. Pošto ulje ne može biti kremasto kao puter, najbolje funkcioniše u mafinima i brzim hljebovima, ali se može koristiti i u kolačima. Pošto ne sadrži vodu, koristite ga u nešto manjim količinama. Biljno ulje neće značajno promijeniti ukus, dok će maslinovo dati blažu, aromatičnu notu.

Kokosovo ulje – odlična zamjena

Kada vam ponestane putera, zamijenite ga kokosovim uljem u jednakim količinama u skoro svakom receptu. To je odlična biljna alternativa za kolače, braunije, brze hljebove i mafine. Jedna je od rijetkih zamjena koja održava kolačiće hrskavim. Ako ne želite ukus kokosa, koristite rafinisano kokosovo ulje neutralnijeg ukusa.

Grčki jogurt – za kolače i kolačiće

Punomasni jogurt daje desertima bogatiji ukus. Pokušajte da zamijenite puter jednakom količinom grčkog jogurta u kolačima i kolačićima za dodatno mekane poslastice. U zavisnosti od vrste jogurta, može se osjetiti blaga kiselkasta nota, prenosi Krstarica.

Banane – za gušće kolače

Zadovoljite želju za slatkim pasiranim bananama. Kolači će biti gušći i imaće blag ukus banane, ali ovo je zdrava i praktična opcija kada vam ponestane putera. Dobro funkcionišu u kolačima, mafinima i brzim hljebovima. Jedna banana može zamijeniti količinu jednog pakovanja putera.

Puter od orašastih plodova – prirodna zamjena

Puter od orašastih plodova ima visok sadržaj masti, pa je prirodna zamjena za puter u odnosu 1:1, bilo da koristite kikiriki, badem ili indijski orah. Birajte kremaste verzije koje ne odvajaju ulje, jer to može uticati na teksturu.

Imajte na umu da većina ovih putera ima jak ukus, pa to uzmite u obzir pri izboru. Takođe, izbjegavajte ovu opciju ako neko ima alergiju na orašaste plodove.