Nema više neprijatnog mirisa: Evo kako da uživate u bijelom luku bez straha od jakog zadaha

04.07.2026. | 17:44

Bijeli luk je decenijama jedan od najcijenjenih sastojaka u kuhinji, ali i prirodni saveznik zdravlja. No, uprkos brojnim koristima, mnogi ga izbjegavaju zbog intenzivnog zadaha koji može potrajati satima. Srećom, postoji jednostavno rješenje koje vam može omogućiti da bezbrižno uživate u ovoj namirnici.

Profesor i naučni komunikator Alvaro Karmona preporučuje jednostavan trik: pojedite jednu jabuku odmah nakon obroka koji sadrži bijeli luk. U videu objavljenom na društvenim mrežama objasnio je da će to znatno ublažiti neprijatan miris. Razlog je naučno utemeljen – jabuke sadrže enzime i fenolne spojeve koji reaguju sa sumpornim spojevima iz bijelog luka.

Upravo su ti sumporni spojevi, koji nastaju seckanjem ili gnječenjem bijelog luka, odgovorni za karakterističan miris. Zadržavaju se u ustima i na sluznici pa ih nije lako ukloniti ni pranjem zuba.

Kada se jabuka pojede neposredno nakon bijelog luka, njeni prirodni sastojci pomažu da se neutrališu ti spojevi pre nego što se prošire organizmom. Osim toga, jabuka je bogata vlaknima, vitaminima i antioksidansima, što je čini zdravim dodatkom ishrani.

Brojne zdravstvene koristi

Dobrobiti bijelog luka daleko nadilaze njegov intenzivan ukus. Doktorka opšte prakse Odil Fernandez, koja se godinama bavi uticajem ishrane na zdravlje, smatra da bi bijeli luk trebao biti redovno na jelovniku. Ona preporučuje konzumaciju barem jednog bijelog luka dnevno.

Prema njenim riječima, rezultati pojedinih istraživanja pokazuju da svakodnevna konzumacija jednog čena bijelog luka može biti povezan sa smanjenjem rizika od raka prostate za približno 10 odsto.

Neka istraživanja navode i da bi veći unos, do četiri bijelog luka dnevno, mogao biti povezan s još izraženijim zaštitnim učinkom. Ipak, važno je napomenuti da se takvi rezultati moraju posmatrati u kontekstu celokupnog načina života i da bijeli luk nije zamena za medicinsku prevenciju ili liječenje.

Kako izvući najviše iz bijelog luka

Stručnjaci ističu da su zdravstvene koristi belog luka povezane ponajpre s alicinom, aktivnim spojem koji nastaje kada se beli luk nasecka ili zgnječi. Alicin ima snažna antioksidativna i antimikrobna svojstva te može pridonijeti normalnom radu imunološkog sistema i očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.

Kako biste iz bijelog luka izvukli najveću korist, preporučuje se da ga nakon sjeckanja ostavite nekoliko minuta prije termičke obrade. Time se omogućuje stvaranje većih količina alicina, kojem se pripisuje veliki dio njegovih blagotvornih učinaka. Uz trik s jabukom, više nema razloga izbjegavati ovu vrijednu namirnicu kao dio uravnotežene ishrane.