Mikrotalasna pećnica: Mitovi i istina o bezbjednosti i hranljivim vrijednostima

18.05.2025. | 09:00

Da li je mikrotalasna pećnica zaista štetna ili samo žrtva mitova? Stručnjaci otkrivaju istinu o zračenju, gubitku nutrijenata i pravilnoj upotrebi ovog uređaja.

Mikrotalasne pećnice su decenijama tema polemike, od priča da “zrače hranu” do tvrdnji da izazivaju bolesti. Ipak, naučni dokazi govore sasvim drugačije. Stručnjaci sa instituta za ishranu i fiziku jasno ističu: uz pravilnu upotrebu, mikrotalasna pećnica je bezbjedna, praktična i može čak očuvati više hranljivih materija nego klasične metode pripreme.

1. Mit: Mikrotalasna ubija sve hranljive materije

Svaka toplota mijenja sastav hrane, što važi i za rernu, ringlu i mikrotalasnu. No, upravo zbog kratkog vremena kuvanja i manje potrebe za vodom, mikrotalasna zapravo pomaže da se sačuvaju vitamini topljivi u vodi, poput vitamina C i B kompleksa. Kuhanje u vodi ih “ispira”, a mikrotalasna ih štiti.

2. Mit: Hrana iz mikrotalasne je radioaktivna

Jedan od najčešćih mitova. Mikrotalasne koriste nejonizujuće elektromagnetne talase koji izazivaju trenje među molekulima vode – to generiše toplotu. Ovi talasi ne menjaju atomsku strukturu hrane i ne ostavljaju nikakvo “zračenje” u njoj. Dakle, hrana iz mikrotalasne nije ništa više “zračena” nego voda zagrijana u kuvalu.

3. Mit: Mikrotalasna curi opasno zračenje

Moderni uređaji su opremljeni zaštitom koja onemogućava curenje zračenja. Metalna mrežica na vratima i sigurnosni prekidači sprečavaju rad dok su vrata otvorena. Sve dok koristite ispravan uređaj koji se pravilno zatvara, ne postoji opasnost po zdravlje.

4. Mit: Hrana gubi ukus i postaje “gumena”

Ovo nije mit, ali nije ni znak štetnosti. Hrana iz mikrotalasne ponekad mijenja teksturu, pica neće biti hrskava kao iz rerne, a tijesto može postati gnjecavo. To je rezultat načina na koji se grijanje odvija, ali nema veze sa toksičnošću ili gubitkom kvaliteta.

5. Mit: Svaka plastika je bezbjedna u mikrotalasnoj

Plastika je najosetljivija tačka. Zagrevanjem neodgovarajućih plastičnih posuda mogu se osloboditi štetne hemikalije poput BPA. Stručnjaci preporučuju isključivo korišćenje posuda sa oznakom “Microwave Safe”, kao i stakla i keramike bez metalnih dijelova.

Mikrotalasna je bezbjedna ako se koristi kako treba

Mikrotalasne pećnice su efikasne, štede vrijeme i mogu pomoći da zadržimo hranljive materije u obrocima. Najvažnije je koristiti ispravan uređaj, ne stajati uz otvorena vrata i izbjegavati plastiku bez oznake o bezbjednosti. Nauka ne podržava tvrdnje o štetnosti već samo ukazuje na potrebu za odgovornim korišćenjem, prenosi “Mondo”.