Lazanje bez muke i suvišnog suđa: Kako da kore omekšaju same dok vi pripremate sos

10.10.2026. | 14:39 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Lazanje su jedno od onih jela kojima se rado vraćamo kada želimo obrok koji okuplja porodicu oko stola. Slojevi tjestenine, bogatog sosa i rastopljenog sira teško mogu da razočaraju, ali sama priprema često zahtijeva više vremena nego što bismo željeli.

Posebno kada shvatimo da, pored pripreme nadjeva i slaganja slojeva, treba da kuvamo i listove tjestenine.

Ipak, postoji jednostavniji način da pripremite lazanje, a da ne morate da kuvate tjesteninu u velikoj šerpi. Američka kuvarica Ina Garten, poznata i kao Bosonoga kontesa, koristi trik koji podrazumijeva potapanje suvih listova u vruću vodu prije slaganja jela.

Ova metoda skraćuje i pojednostavljuje pripremu, a ostatak posla obavlja rerna. Potrebno je samo da obratite pažnju na temperaturu vode, vrijeme potapanja i količinu sosa kako bi listovi tokom pečenja potpuno omekšali.

Kako da omekšate listove lazanja bez kuvanja?

Umjesto da listove tjestenine kuvate u šerpi, stavite ih u posudu sa vrućom vodom i ostavite da omekšaju. Ina Garten koristi vodu temperature oko 60 stepeni, koju dobija miješanjem vruće vode iz česme i ključale vode.

Listove potopite jedan po jedan i ostavite ih u vodi između 15 i 20 minuta. Za to vrijeme možete da pripremite mesni ili povrtni nadjev, sos i ostale sastojke koje planirate da koristite.

Važno je da listovi budu potpuno prekriveni vodom. Povremeno ih pažljivo razdvojite kako se ne bi zalijepili jedan za drugi. Kada omekšaju, izvadite ih i dobro ocijedite prije nego što počnete da slažete lazanje.

Zašto ovaj trik funkcioniše?

Suvi listovi tjestenine tokom potapanja upijaju vodu i postepeno omekšavaju. Završno kuvanje nastavlja se u rerni, gdje tjestenina upija vlagu iz sosa i nadjeva. Prednost je što ne morate da koristite dodatnu šerpu niti da pazite da se listovi prekuvaju. Dok omekšavaju u vodi, možete da obavite druge pripremne korake, pa je cijeli proces jednostavniji za organizaciju.

Ipak, nemojte preskočiti dobro cijeđenje. Ako na listovima ostane previše vode, sos može da postane rjeđi, a jelo da izgubi dio svoje punoće. Pažljivo rukujte omekšalim listovima jer mogu biti osjetljiviji nego dok su suvi.

Ne štedite na sosu

Kada pripremate lazanje na ovaj način, dovoljno sosa je posebno važno. Tjestenini je potrebna vlaga kako bi tokom pečenja omekšala do kraja, a slojevi ostali sočni.

Za oko 280 grama suvih listova lazanja, Ina Garten preporučuje približno 1,1 litar sosa. Količina može da zavisi od recepta, vrste tjestenine i nadjeva, ali važno je da listovi ne ostanu suvi, naročito na ivicama i u gornjem sloju.

Sos rasporedite ravnomjerno između slojeva i vodite računa da tjestenina bude dobro prekrivena. Nakon toga lazanje složite i pecite prema receptu koji koristite, provjeravajući da li su listovi potpuno omekšali.

Jednostavnija priprema omiljenog jela

Ovaj trik može da bude koristan kada želite domaće lazanje, ali nemate vremena za svaki korak klasične pripreme. Dok se listovi potapaju, možete da pripremite ostale sastojke, a zatim sve složite u posudu za pečenje.

Metoda je pogodna za različite vrste lazanja, od onih sa ćuretinom do verzija sa pečenim povrćem. Ipak, uvijek provjerite uputstvo na pakovanju tjestenine, jer se pojedine vrste listova razlikuju po načinu pripreme.

Ponekad upravo mali trikovi čine kuvanje jednostavnijim. Ako vam priprema lazanja inače oduzima previše vremena, potapanje listova u vruću vodu može da vam olakša posao, bez odricanja od bogatog, sočnog jela koje volite, prenosi Ona.rs.