Jednostavan trik sa vodom mijenja sve: Priprema ukusnog krompira više nije lutrija

22.04.2026. | 13:00

U ovo proljećno vrijeme, stari krompir već gubi snagu, postaje težak i neprijatno „brašnast“.

Ipak, priprema ukusnog krompira nije lutrija, čak i dok čekamo onaj pravi mladi iz bašte. Svega 5 minuta i jedan jednostavan korak pretvoriće vaš ručak u gozbu za koju se traži repete.

Zašto običan krompir postane loš pri pečenju?

Pročitajte još

Rađaće kao ludi: Zalijte mladu papriku i paradajz domaćim đubrivom od ove namirnice Ruke čiste, kuhinja bez smrada: Profesionalni savjeti za brzo guljenje bijelog luka Kremasta karbonara: Italijanski klasik gotov za 20 minuta

Problem sa starijim krtolama je visok nivo skroba na samoj površini koji brzo izgori, dok unutrašnjost ostane tvrda.

Kada ga direktno stavite u rernu, on se više suši nego što se peče, gubeći onu dragocjenu mekoću.

Da bi se dobila savršeno hrskava korica, moramo da primijenimo malo hemije iz bakine kuhinje.

Trik od 5 minuta: Hladna voda i so

Nakon što krompir oljuštite i isječete na kriške, nemojte ga odmah stavljati u pleh.

Potopite ga u posudu sa ledenom vodom u koju ste dodali jednu punu kašiku soli i ostavite tačno 5 minuta.

Ovaj proces izvlači višak skroba sa površine, što je ključno da krompir ne bi bio „ljepljiv“ i težak. Nakon toga, krompir obavezno prosušite čistom krpom jer je vlaga neprijatelj hrskavosti u vreloj rerni.

Priprema ukusnog krompira uz dodatak tajnog sastojka

Kada je krompir suv, prelijte ga mješavinom ulja i dodajte kašiku kukuruznog brašna. Za još jači miris, saznajte i koji začini najbolje idu uz pečeni krompir u ovo doba godine.

Kukuruzno brašno će se vezati za preostalu vlažnost i tokom pečenja stvoriti onaj tanki, zlatni sloj koji krcka pod zubima.

Pecite ga na visokoj temperaturi od 220 stepeni prvih 15 minuta, a zatim smanjite vatru.

Rezultat će biti krompir koji je unutra mekan kao puter, a spolja ljepši nego onaj iz najboljih restorana.

Kako da prepoznate dobar krompir na pijaci

Uvijek birajte krtole koje su čvrste i bez klica. Ako kod kuće već imate zalihe, važno je da znate kako spriječiti brzo klijanje krompira kada temperature počnu da rastu.

Zelena boja na kori ukazuje na prisustvo solanina, koji može dati gorak ukus i pokvariti čitavo jelo.

Stari krompir sa tamnijom, hrapavijom korom je zapravo idealan za pečenje, dok je onaj sa glatkom korom bolji za salate, prenosi Krstarica.