Jedna vrsta hljeba je zapravo vrlo zdrava: Topi kilograme i snižava holesterol
08.09.2025. | 18:25Srbija je druga zemlja u svijetu po konzumaciji hljeba, odmah poslije Turske, s 52,5 kilograma hljeba, dok ukupan unos uključujući peciva iznosi približno 64,5 kilograma po osobi. Navikli smo da uz svaki obrok pojedemo dvije, tri ili više kriški hljeba, a izbor mnogih za doručak, nažalost, su peciva i bureci iz pekare.
Ukoliko ne možete da se odreknete hljeba, treba znati da postoji vrsta koja se smatra najzdravijom i koja vam čak može pomoći da smršate i regulišete nivo holesterola.
Hljeb se nalazi na trpezi gotovo svakog domaćinstva, ali rijetko ko bira pametno. Stručnjaci Španske neprofitne organizacije za ishranu otkrili su da raženi hljeb može postati vaš saveznik u gubitku kilograma i zaštiti srca.
Zašto je raženi hljeb zvijezda dijete
Raženi hljeb sadrži samo 3,3 grama masti na 100 grama proizvoda, što ga čini idealnim za smanjenje kalorijskog unosa. Vlakna u raži produžavaju osjećaj sitosti, poboljšavaju varenje i pomažu u snižavanju lošeg holesterola, čuvajući srčane arterije.
Nutritivni sastav koji osnažuje
Osim vlakana, raženi hljeb je bogat fosforom za jake kosti i zube, te mineralima poput gvožđa, kalcijuma, selena i natrijuma. Zdrave masne kiseline iz raži podržavaju imuni sistem i ubrzavaju metabolizam, što posebno koriste vegetarijanci i vegani.
Fermentacija kao tajna dugog zdravlja
Istraživanje Univerziteta istočne Finske pokazalo je da raženi kvasac i bakterije mliječne kiseline tokom fermentacije pojačavaju količinu korisnih vlakana i bioaktivnih materija. Nastaju aminokiseline i peptidi koji povoljno djeluju na metabolizam insulina i druge tjelesne funkcije.
Preporuka renomiranog eksperta
Profesor Tim Spector, stručnjak za ishranu, naglašava da raženi kvasac pomaže crevnoj flori da reguliše nivo šećera u krvi. Poslije obroka s raženim hljebom, glukoza raste sporije, što doprinosi boljoj kontroli apetita i zdravlju cijelog organizma.
Kako izabrati pravi raženi hljeb
Nemojte se zavaravati natpisima “bogat vlaknima” na pakovanju – često je dovoljno samo šest grama vlakana na 100 grama. Umjesto toga, birajte hljeb s manje od pet dijelova ugljenih hidrata na jedan dio vlakana i što više cijelih zrna raži. Pravi odnos garantuje najbolji efekat na liniju i zdravlje, prenosi Krstarica.
