“Fora” je u jednoj stvari: Evo kako skuvati jaja, a da ne popucaju

26.05.2026. | 18:32

Koliko puta vam se desilo da stavite jaja da se kuvaju, okrenete leđa na sekund, a u šerpi već zateknete haos i bjelance koje se razliva? Kako skuvati jaja da ne puknu je vječita kulinarska dilema koja muči čak i iskusne domaćice.

Ipak, rješenje je toliko jednostavno da ćete se bukvalno zapitati zašto ovo niste znali ranije.

Sve što vam treba je stara, zaboravljena caka koju su naše bake imale u malom prstu. Tajna se krije u jednom triku prije nego što uopšte upalite šporet.

Zašto jaja uopšte pucaju tokom kuvanja?

Iza ovog kuhinjskog košmara zapravo stoji čista fizika, a kriva su dva glavna razloga:

Šok od promjene temperature: Ovo je najčešći krivac. Kada hladno jaje iz frižidera ubacite direktno u vrelu vodu, ljuska jednostavno ne može da izdrži naglu promjenu i odmah puca.

Vazdušni džep unutar jajeta: Na tupom kraju svakog jajeta nalazi se mali džep sa vazduhom. Čim osjeti toplotu, taj vazduh počinje naglo da se širi. Pritisak iznutra postaje prejak i pravi pukotinu prije nego što bjelance uopšte stigne da se stegne.

Grubo rukovanje: Priznajte, koliko puta ste samo „ubacili“ jaje u šerpu sa visine? Čak i nevidljiva mikro-napuklina nastala pri udaru o dno šerpe garantuje katastrofu u ključaloj vodi.

Stara caka koja zaista radi

Bake su jaja vadile iz frižidera sat vremena prije kuvanja i to je bila sva tajna. Sobna temperatura izjednačava pritisak unutar jajeta i ljuska ostaje cijela. Ako nemate vremena za to, ubodite iglom ili čačkalicom tup kraj jajeta prije nego što ga stavite u vodu. Mala rupica pušta vazduh da izađe polako i mirno, bez drame.

So i sirće u vodi nisu mit. So jača vodu i pomaže ljusci, a sirće steže belance brže ako ipak dođe do male pukotine, pa sadržaj ostaje unutra.

Korak po korak kako skuvati jaja da ne puknu:

Evo tačnog redosljeda koji funkcioniše svaki put:

Izvadite jaja iz frižidera najmanje 15 minuta prije kuvanja

Sipajte hladnu vodu u šerpu, dodajte kašičicu soli i kašičicu sirćeta

Sačekajte da voda proključa pa tek onda dodajte jaja

Kašikom pažljivo spustite svako jaje posebno na dno šerpe, nikad ne bacajte

Za meko kuvana kuvajte 6 minuta, za srednje 8, za tvrdo tačno 10 minuta

Čim prođe vrijeme, odmah u hladnu vodu na najmanje 5 minuta, prenosi Krstarica.