Domaćice otkrile tajnu: Stavite ovo u smjesu i imaćete mekane kiflice danima

24.07.2025. | 13:17

Mnogima su kiflice omiljeno jelo ali nakon nekoliko dana postaju tvrde i ne tako ukusne kao kada su napravljene.

Da bi tijesto ostalo mekano i svježe nekoliko dana, pekari često dodaju kukuruzni skrob (gustin) i obični griz u brašno.

Ovi sastojci pomažu da tijesto bude lakše, prozračnije i mekše, sprječavajući da se stvrdne brzo nakon pečenja.

Na kilogram brašna dodaje se puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza. Kukuruzni skrob olakšava tijesto, dok griz apsorbuje višak vlage, čineći da tijesto ostane sočno duže vremena, odnosno bar 5 dana.

Evo jednog recepta za kiflice punjene kremom:

Sastojci:

1 kg brašna

malo gustina

kašičica griza

2 žumanca

250 ml mljeka

250 ml vode

200 ml ulja

200 g krema po želji

1 kocka kvasca

3 kašike šećera

1 kašičica soli

1 prašak za pecivo

2-3 kapi limunovog soka

Šećer u prahu za posipanje

Za premaz:

1 žumance

1 kašika mleka

Priprema:

Ugrijte mlijeko i vodu, dodajte kocku kvasca i tri kašike šećera. Ostavite 10 minuta da nadođe. Dodajte ulje, žumanca, nekoliko kapi limuna i so. Izmiješajte, pa postepeno dodajte brašno pomješano s praškom za pecivo, grizom i gustinom. Mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto. Ostaviti na toplom da naraste, oko jedan sat. Zatim ga podijelite na 20 loptica veličine mandarine.

Svaku lopticu rastanjite oklagijom u valjkasti oblik. Jednu polovinu rasijecite uzdužno tri puta u razmaku od 1 cm. Na drugi dio staviti kašičicu krema i uvijte kiflicu. Redajte ih u pleh obložen pek papirom. Kad sve napravite pokrijte ih krpom i ostavite pola sata da narastu.

Za premaz umutite žumance i pomješajte s mlijekom. Premažite kiflice. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, tj. dok porumene. Gotove pospite šećerom u prahu.