Biće mekše nego ikad: Ovo dodajte u faširane šnicle i uživajte u savršenom ukusu

13.08.2026. | 21:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Svako ko je pravio faširane šnicle zna koliko umiju da razočaraju.

Spolja lijepa korica, a unutra meso suvo, tvrdo ili bezukusno. Nekad se raspadnu čim ih izvadite iz tiganja, a jaja i prezle ne pomognu mnogo.

Postoji jednostavan trik koji pravi veliku razliku. U smjesu dodajte rendani krompir i dobićete mekane i sočne faširane šnicle koje se ne raspadaju.

Caka za faširane šnicle koje ostaju mekane

Jaja se najčešće dodaju da povežu meso, dok prezle upijaju višak tečnosti. Problem je što prezle mogu da povuku i sokove iz mesa, pa šnicle posle pečenja budu suvlje.

Rendani krompir radi drugačije. Njegov skrob pomaže da se smesa poveže, dok vlaga ostaje u mesu tokom pečenja.

Zato faširane šnicle ostaju mekane iznutra, a spolja dobijaju lepu zlatnu koricu.

Evo šta krompir radi mljevenom mesu:

Ne treba vam nikakav skup ili neobičan dodatak. Dovoljan je običan krompir.

Sitno rendan krompir dodaje se direktno u smesu. Skrob pomaže da meso ostane kompaktno, a dodatna vlaga sprečava da se tokom pečenja isuši.

Sastojci:

500 g mljevenog mesa, junećeg ili miješanog

1 srednji krompir

1 manji crni luk

2 čena belog luka

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

pola kašičice aleve paprike

3 kašike ulja

Priprema:

Krompir i crni luk sitno izrendajte, pa ih dobro ocijedite rukama ili kroz čistu krpu. Beli luk sitno isjeckajte ili protisnite.

U posudi sjedinite meso, krompir, luk, beli luk i začine. Sve dobro umjesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu za faširane šnicle.

Pokrijte je i ostavite u frižideru 15 do 20 minuta. Tako će se smesa dodatno povezati i biće lakša za oblikovanje.

Mokrim rukama napravite šnicle željene veličine. Pecite ih u dobro zagrejanom ulju oko 4 do 5 minuta sa obe strane, dok ne dobiju zlatnu koricu i budu potpuno pečene u sredini.

Kako da faširane šnicle ne budu suve?

Nekoliko sitnica pravi veliku razliku:

Tiganj dobro zagrejte pre pečenja.

Nemojte stavljati previše šnicli odjednom.

Ne pritiskajte ih lopaticom dok se peku jer tako izlaze sokovi.

Povrće dobro ocedite pre nego što ga dodate mesu.

Smesu ostavite da odstoji u frižideru pre oblikovanja.

Ako želite dodatno mekano meso, možete dodati i prstohvat sode bikarbone. To je stari trik koji se često koristi kod pripreme mlevenog mesa.

Zašto se faširane šnicle raspadaju?

Najčešće je problem u smesi. Ako ima previše tečnosti, teško će držati oblik. Zato krompir i luk treba dobro ocijediti.

Druga greška je nedovoljno mešenje. Sastojci treba lepo da se sjedine pre nego što krenete sa oblikovanjem.

I još nešto: nemojte ih prerano okretati. Sačekajte da se uhvati korica, pa ih tek onda pažljivo okrenite.

Jednom probate ovaj trik i nema nazad

Rendani krompir je jednostavan trik, ali rezultat se baš primijeti. Faširane šnicle budu mekše, sočnije i lepše povezane, bez komplikovanja i gomile dodatnih sastojaka.

Ako ste do sada u smesu stavljali samo jaja i prezle, sljedeći put probajte ovaj stari trik sa krompirom.

Možda ćete se iznenaditi koliko će obične faširane šnicle biti bolje, prenosi Krstarica.