Ako koristite izgrebanu teflonsku tavu za spremanje hrane, prestanite odmah: Evo kakav otrov vreba iz njega

21.06.2025. | 08:24

U savremenim kuhinjama neljepljivi tiganji sa teflonskim premazom predstavljaju nezaobilazan dio opreme. Njihova praktičnost i lakoća čišćenja učinili su ih izuzetno popularnim, ali najnovija istraživanja otkrivaju mračnu stranu ovog omiljenog kuhinjskog posuđa.

Naučnici su otkrili da čak i samo jedno ogrebanje površine neljepljivog tiganja može osloboditi štetne mikroplastične čestice, koje se potom mogu naći u hrani. Ova saznanja izazivaju ozbiljnu zabrinutost u pogledu uticaja na ljudsko zdravlje i bezbjednost hrane, i otvaraju pitanja o pravilnoj upotrebi i izboru kuhinjskog posuđa.

Šta je otkriveno?

Još 2022. godine, Globalni centar za sanaciju životne sredine objavio je rezultate istraživanja o tome kako neljepljivi premazi na tiganjima mogu kontaminirati hranu. Fokus je bio na teflonskim tiganjima, koji su omiljeni jer sprečavaju lijepljenje hrane i lako se peru.

Međutim, te tave sadrže tzv. PFAS hemikalije (per- i polifluoroalkilne supstance), poznate i kao „vječne hemikalije“, koje se ne razgrađuju u prirodi i vremenom završavaju u tijelima svih ljudi. Povezuju se sa raznim zdravstvenim problemima.

Mikro i nanoplastika u tiganju

Naučnici su koristili specijalizovanu tehnologiju za brojanje sićušnih plastičnih čestica koje se oslobađaju iz oštećenih neljepljivih tiganja. Otkrili su da samo jedna ogrebotina može osloboditi najmanje 9.000 mikroplastičnih čestica, dok duboko oštećen tiganj može otpustiti i do 2.300.000 čestica.

„Karakterizacija mikroplastike i dalje je izazovna, a procjena nanoplastike još teža“, navode istraživači. „Izvor čestica je najvjerovatnije oštećena neljepljiva površina – u najvećem broju slučajeva premazana teflonom.“

Nanoplastika, koja je još sitnija od mikroplastike, može dospjeti u krvne sudove i čak u mozak. Istraživanje sa Univerziteta Kolumbija potvrdilo je prisustvo nanoplastike čak i u flaširanoj vodi.

Zdravstveni rizici i preporuke

Izloženost PFAS hemikalijama povezuje se sa:

-Bolestima jetre i bubrega

-Visokim krvnim pritiskom

-Nekim vrstama karcinoma

-Reproduktivnim problemima

Kako biste smanjili izloženost, stručnjaci preporučuju:

Izbjegavajte korišćenje metalnog pribora u neljepljivim tiganjima

-Ne pregrijavajte posuđe

-Odmah zamijenite tiganj kada se pojave ogrebotine ili ljuštenje premaza

Takođe se savjetuje prelazak na posuđe bez PFAS hemikalija, poput keramičkih, livenih ili nerđajućih alternativa.