Vječita dilema: Da li je za vaš organizam zdraviji pirinač ili krompir?

13.07.2026. | 09:02 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Mnogi su potpuno uvjereni da je krompir glavni neprijatelj dobre linije, pa se zbog toga pirinač automatski smatra mnogo zdravijim i boljim prilogom.

Ipak, poznati dijetolozi tvrde da u praksi stvari uopšte nisu tako jednostavne. Krompir već dugi niz godina ima prilično kontroverznu reputaciju, zbog čega ga ljudi često isključuju iz ishrane tokom procesa mršavljenja i masovno ga mijenjaju pirinčem ili drugim žitaricama.

Međutim, stručnjaci za ishranu uvjeravaju da kada uporedimo ova 2 priloga po količini vitamina i minerala, krompir u mnogim slučajevima izlazi kao ubjedljivi pobjednik.

Pečeni ili bareni krompir predstavlja jedan od najboljih izvora kalijuma, koji je neophodan za pravilan rad srca, mišića i čitavog nervnog sistema. Pored toga, on u sebi sadrži vitamin C, vitamin B6, magnezijum i vlakna, a to posebno važi ukoliko ga pripremate zajedno sa njegovom korom.

Još jedna ogromna prednost je to što vas nevjerovatno dugo drži sitim. Nakon obroka sa krompirom osjećaj sitosti se obično zadržava znatno duže, pa se samim tim drastično smanjuje rizik da ćete brzo ponovo ogladniti i posegnuti za grickalicama, prenosi Blic žena.

Kada je pirinač koristan

Sve ovo uopšte ne znači da pirinač sada treba potpuno izbaciti iz menija. Dijetolozi smatraju da su sorte od čitavog zrna, poput smeđeg ili divljeg pirinča, zaista odličan izbor. Za razliku od bijelog, oni sadrže znatno više vlakana, vitamina B grupe, magnezijuma i antioksidanata. Zahvaljujući tome, takve žitarice se vare znatno sporije i u velikoj mjeri pomažu u održavanju stabilnijeg nivoa šećera u krvi.

Međutim, stručnjaci upozoravaju da je sa pirinčem izuzetno lako pretjerati, pa je uvijek pametnije koristiti ga samo kao manji dio jela, a nikako kao osnovu cijelog tanjira.

Trik za zdrav krompir

Pored toga, postoji jedan potpuno genijalan i jednostavan način da promjenite svojstva krompira bez ikakvih skupih namirnica ili komplikovanih recepata, a sve što treba da uradite jeste da ga nakon kuvanja potpuno ohladite u frižideru.

Tokom tog hlađenja, dio običnog skroba se pretvara u takozvani otporni skrob, koji djeluje gotovo isto kao dijetalna vlakna. On postaje savršena hrana za korisne bakterije u našim crijevima i izaziva znatno blaži skok šećera u krvi. Nakon što se ohladi, možete ga ponovo podgrijati, a veliki dio njegovih korisnih svojstava će i dalje ostati sačuvan.

Najčešća greška pri pripremi

Sam po sebi, krompir izuzetno rijetko predstavlja problem za našu liniju i zdravlje, već nam najveću štetu nanosi isključivo način na koji ga spremamo. Pomfrit, čips, ogromne količine ulja, pavlake ili sira neminovno i drastično povećavaju kalorijsku vrijednost samog jela.

Uz to, važno je znati da vreo krompir ima znatno viši glikemijski indeks, pa zbog toga nivo šećera u krvi nakon takvog obroka skače mnogo brže. Ako pažljivo uporedimo ove namirnice po sadržaju vitamina i minerala, običan krompir zaista pobjeđuje bijeli pirinač, ali obje opcije mogu biti savršen dio zdrave ishrane ukoliko ih pripremite na pravi način.

Nutricionisti i dijetolozi savjetuju da uvijek birate pečeni ili bareni krompir bez previše masnoće, ili pak pirinač od cijelog zrna. U oba slučaja, vaš tanjir uvijek treba dopuniti dobrim izvorom proteina, poput ribe, piletine, jaja ili mahunarki, kao i izuzetno velikom porcijom svježeg povrća. Ovakva savršena kombinacija umnogome pomaže da duže ostanete siti i da održite stabilan nivo energije tokom cijelog dana nakon jela.

Ispostavlja se da pravo pitanje zapravo uopšte nije da li su pirinač ili krompir sami po sebi korisniji, već su neuporedivo važniji sam kvalitet namirnice, veličina porcije i ono sa čim tu hranu jedete. Ako osnovu vašeg tanjira čine povrće i proteini, a sam prilog zauzima oko 1 četvrtinu jela, obje varijante će biti sjajan dio uravnoteženog obroka.