Svi uglavnom prave istu grešku: Kako da vam palačinke budu savršeno vazdušaste i mekane

12.02.2024. | 21:23 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Bez obzira na to pravite li tradicionalne evropske palačinke, američke, japanske ili neku četvrtu varijantu, ako koristite jaja, ovaj trik će vam pomoći.

Palačinke spadaju u omiljena slatka tijesta širom svijeta, a prave se u raznim varijantama.

Američke palačinke su deblje i manje fleksibilne, japanske palačinke su vazdušastije, a u Evropi se obično prave tanke palačinke koje se poslije filovanja urolaju.

Kako god da ih pravite, želite da budu laganije, mekše, rupičaste da ne budu žilave, a za svaku verziju palačinki možete primjeniti isti trik.

Kako da palačinke budu mekane i vazdušaste?

Prilikom pripreme palačinki, svi uglavnom prave istu grešku umute cijelo jaje odjednom ili žicom ili viljuškom.

Jaja su jedan od glavnih sastojaka u većini recepata za palačinke, a njima se potom dodaju brašno, prašak za pecivo, ulje, mlijeko, šećer itd.

Međutim, umjesto da samo razbijete jaje i na brzinu ga umitite viljuškom, da biste bili sigurni da ćete dobiti pecivo poput oblačića na tanjiru potrebno je da najprije odvojite žumance i bjelanceta. Zatim u odvojenoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg, idealno mikserom.

Nakon toga, kašikom dodajte malo po malo ovog snijega u smjesu za palačinke, vrlo oprezno kako ona ne bi splasnula.

Potom na uobičajen način zahvatajte kutlačom smjesu i pržite palačinke, a rezultat će vas ostaviti bez riječi, prenosi Informer.